تذوّق

كما هو الحال في جميع أنحاء تركيا، فإن أرتوين تملك مطبخًا متطورًا متأثرًا بمأكولات البحر الأسود والأناضول والمطبخ الجورجي، ويقدم مجموعة متنوعة من الخيارات للزوار.

فطيرة هوبا اللازية (بورك هوبا اللازية) نوع من معجنات الفطائر المسجلة كمؤشر جغرافي. حيث يتم توزيع مزيج البيض والزبدة والحليب والسكر بين طبقات اليوفكا (رقائق المعجنات) ويُخبز في الفرن. وقبل أن ينضج تمامًا، يُرش الفلفل الأسود عليه.

تخصص آخر مسجل كمؤشر جغرافي هو طبق بورجكو الذي يتكون من الفاصوليا الخضراء المجففة مع معجون الطماطم والبرغل. يضاف عليه الليمون أو الخل حسب الرغبة.

حساء جينجار (نبات القريص) هو حساء يتم طبخه بشكل أساسي في أماكن قريبة من البحر.

ويتكون طبق جارغَلا من السلق أو السبانخ المطبوخ مع البيض في الزيت.

وسيلور نوع من المعجنات. يتم الحصول على عجينة السيلور من مزيج الماء والحليب والبيض والدقيق. يتم لفها ثم طبخها قليلاً على صفيحة حديدية أو على الموقد. يتم لف رقائق العجينة المطبوخة، وتُقطّع بسماكة 2 سم، وتوضع على الصواني وتُخبز في الفرن. ثم يتم تليينها قليلاً بالماء، وتؤكل بسكب لبن الزبادي والزبدة المذابة عليها.

يعد إنتاج العسل أحد أهم المهن في أرتوين بفضل جمال المدينة الطبيعي ونباتاتها المتنوعة. وتشتهر مجاهل (جاميلي) بشكل خاص بالعسل اللذيذ عالي الجودة.