تذوق

تتمتع ثقافة الطعام في جوروم بمطبخ مهم ببنيته الغنية وتنوعها.

محاشي إسكليب

محاشي إسكليب، في مقاطعة إسكليب: إنه طبق تقليدي يتم إعداده في القرى الواقعة على منحدرات جبل دَوَجي وجبل كوسة، ويتم طبخه خلال اثنتي عشرة ساعة. ويتم تحضيره في حفلات الزفاف من قبل الطباخين يطلق عليهم دولمجي. وعلى الرغم من استمرار هذا التقليد ، فإنه من الممكن العثور عليه في بعض المطاعم في المنطقة.

شوربة العرس

يحب سكان المنطقة هذه الشوربة أكثر من غيرها، وهي تشبه إلى حد بعيد شوربة عيران أشي التي تتميز بها بعض مناطق الأناضول. وهي تتميز باستخدام البيض الحليب فيها. ويحتوي على اللبن المصفى والدقيق ومرق الدجاج أيضاً.

مانتي جوروم (شيش بورك)

يعتبر مانتي جوروم من الأطباق اللذيذة الخاصة بمنطقة جوروم. يستخدم البقدونس المفروم والفلفل الأسود والملح في حشوة العجين. ويقدم مغطساً في مزيج من الزبادي بالثوم والزبدة والفلفل المطحون.

بقلاوة جوروم

بقلاوة جوروم المعروفة أيضًا باسم غول بقلاوة، هي إحدى الحلويات المحلية في جوروم. يتم تقديمه عادةً في حفلات الزفاف واستعدادات المهرجانات.

كباب التنور

وهو طعام تجار أحد الأسواق في جوروم، ويستخدم فيه لحم الضأن. بعد أن يترك اللحم للراحة فترة معينة يتم تحميصه محاطاً بخشب البلوط المجفف جيداً. يتم تقديمه مع السلطة بين شطير الخبز الرقيق بالزيت من كوروم. هناك العديد من المطاعم في مركز ولاية جوروم لا تقدم سوى كباب التنور.

كوفتة جوروم

ما يميز كوفتة جوروم عن غيرها هو تفضيل لحم الدجاج. يُطحن الدجاج في الماكينة حتى يصل إلى قوام اللحم المفروم. ثم يضاف إليه البرغل والريحان والفلفل الحار.

الرز بالحمص والدجاج

الرز بالحمص والدجاج، يأتي على رأس الأطعمة التي يتم تحضيرها بسهولة بقليل من المكونات. يستخدم الأرز والدجاج والحمص والجزر والبصل ومرق الدجاج في تحضيره.

ماديماك

أصبح هذا الطبق المصنوع من النبات المسمى ماديماك موضوعاً للأغاني الشعبية. تحظى هذه النكهة بشعبية كبيرة في المنطقة، وتتحول مع إضافة البصل والبرغل وأحياناً البسطرمة إلى طبق رائع.

جبنة طولوم كارغي

يصنع الجبن من حليب الحيوانات التي تتغذى في مرتفعات كارغي وتخزن في أوعية جلدية صغيرة فيحظى بطعم ورائحة مميزة.

كشكك

طبق الكشكك هو طبق جوروم التقليدي، وهو من بين الأطباق التي لا غنى عنها لحفلات الزفاف في القرية. في رمضان، تحضر المكوّنات في الصباح الباكر وتوضع في قدر خزفي ثم توضع في الفرن. وتقدم مع المخلل والسلطة.

كباب صِرِك (الخروف بالسيخ) - جوروم

الخروف أو الجدي الصغير هو المفضل في هذا النوع من الكباب. يتم تحضيره عن طريق تمليح الخروف المجوف أو الجدي، وطهيه على سيخ على النار.

الرز

يتم تصدير الأرز المنتج في منطقتي عثمانجيك وكارغي إلى جميع أنحاء تركيا والعالم.

لبلبي (قضامة) جوروم

قضامة الحمص أو اللبلبي باسمه التركي هو أحد رموز جوروم. يطهى اللبلبي على الحطب وتصنع منه أصناف متعددة، منها؛ السادة بغير إضافات، والمالح، والحار، والمحلى، والشبيه بالشكولاتة، ثم يتم توزيعه على جميع أنحاء تركيا.