تذوّق

جاغ كَبَاب

الطبق الأكثر شهرة في أرضروم هو جاغ كباب. متبل بطريقة فريدة من نوعها، ويتم تقديمه على أسياخ.

محشي القطايف

تم إدراج القطايف في قائمة الأطباق المقدمة في مطابخ الحساء خلال عصر السلاجقة والإمارات (البيلك). وقد كان القطايف من بين الحلويات التي يختارها السلطان. يتم استهلاك نوع القمح المبشور المعروف باسم "محشي القطايف" في أرضروم عن طريق تغليفه بالجوز، ويغطى بالبيض، ثم يُقلى في مقلاة، ثم يسكب فوقه قطر السكر. فلا تغادر أرضروم قبل أن تتذوق محشي القطايف.

جبنة جيفيل وغوغَرْميش (الجبنة المخضرة)

تشتهر أرضروم أيضًا بمنتجاتها من الألبان، ونقترح عليكم أن تذوقوا جبن جيفيل وجبنو غوغَرْميش.

أطباق محلية

ومن بين الأطباق المحلية الأخرى من أرضروم هي بُرَك رقائق العجين المسلوق (سو بُرَغي)، بستيل جولاماسي، محشي اللور، حلوى الحديد، محشوة الملفوف الحامض، كافوت، غليكو، دبس التوت، كواج أشمالي، شوربة عيران أشي، شوربة كسمة.

وتشمل المنتجات المحلية الخاصة بهذه الجغرافيا، محشي القطايف، وجاغ كباب، ومسلوق فاصوليا إسبر، جبنة سيفيل، وفاصولياء هينيس وحلوى نارمان، دبس التوت، جبنة غوغَرْميش، وبرك أرضروم بالجبن (معجنات محشوة بالجبن).

الشاي الممزوج بمكعبات السكر والليمون بطريقة محلية تسمى "قِطْلَمَة" هو المشروب المفضل في المدينة.