تذوق

أدخلت إسبرطة -المعروفة باسم حديقة الورود في تركيا- العديد من الأذواق الشهية إلي المطبخ التركي برائحتها العطرة التي تفوح في جميع نواحيها. كانت الورود المستخدمة في صناعة شربات الورد في مطبخ القصر العثماني يتم إرسالها من إسبرطة.

ليست فقط حديقة الورود في تركيا بل هي أيضا بستان الفاكهة بتفاحها الشهي و الكرز والتوت.

مطبخ إسبرطة غني بالنكهات البيئية نظرًا للمخزون الثقافي التاريخي بالإضافة إلى مجاورة المدينة للعديد من المناطق في وسط الأناضول وبحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط.

منتجات الإشارة الجغرافية

خبز أولوبورلو

عندما تذهب إلى "أولوبورلو" ، لا تعود دون تذوق هذا الطبق المصنوع من اللحم الطازج والمرق والبيتا.

بيلاف كابونا

يعده الجميع في المناسبات الخاصة في إسبرطة ، و يتم طهيه في أطباق غويطة نحاسية وتقديم كابونا بيلاف يكون علي أطباق من النحاس أيضا. يؤكل في الغالب مع الفاصوليا المجففة واللحوم.

فطائر يالفاتش

هو نوع مختلف من الخبز يتميز بنكهة العجين والزبدة والطحينة والبطاطا المهروسة ، وهو من الأذواق التقليدية في منطقة يالفاتش ، يُصنع خصيصًا ليتم إرساله إلى منازل الرجال في حفلات الزفاف.

ملبن الزهور

الورود التي يتم جمعها من حدائق الورود في إسبرطة تقدم جنبًا إلى جنب مع الملبن التركي لتسحرك بمظهرها ، وتجعل مذاق قهوتك أكثر لذة.

مربي الورد

تحتل أنواع المربى المختلفة من جميع أنحاء البلاد مكانها على الطاولات في الإفطار التركي ، وهو عنصر لا غنى عنه في رحلاتك إلى تركيا. مربى الورد المصنوع من أزهار إسبرطة العطرة يبرز باختلافه الكلي عن أنواع المربى الأخرى ، ليس فقط بمواده الخام ولكن أيضًا بمذاقه.

تفاح إغيردير

التفاح من أهم أنواع الفاكهة في إغيردير علي مدار التاريخ. من كل أربع تفاحات في تركيا يتم إنتاج واحدة في إسبرطة المعروفة بعاصمة التفاح ، ومن كل ثلاثة تفاحات في إسبرطة يتم إنتاج واحدة في إغيردير.

تفاح إغيردير الذي يتم زراعته في القري المحيطة بأنواعه المختلفة هو صاحب أكبر حصة في إنتاج التفاح من بين جميع الأنواع الأخرى ويحتل مكانة مهمة في مجاميع "النكهة الحمراء" و "النكهة الذهبية". بغض النظر عن هذا ، هناك أيضًا حدائق بها أنواع مختلفة من التفاح مثل الجالا ، جراني سميث ، فوجي ، برابرن و الكريبس بينك. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد أكثر من 400 نوع من التفاح / أو أصناف من أصل محلي وأجنبي موضوع تحت الحماية في معهد أبحاث الفاكهة الذي يقدم خدماته داخل المنطقة.

خبز يوفكا

مصنوعة عن طريق شرائح خبز رقيقة مفرود علي صينية متوسطة الحجم و يُطهي على صاج معدني. لا يُعفن هذا النوع من الخبز في وقت قصير ويتم استهلاكه على مدار العام. وهذا من اهم أسباب صناعته. يتم طهيه قبل موسم الحصاد مباشرة لأنه خلال موسم الحصاد لا يجد السكان المحليون وقتًا للطهي. عند الأكل ، يتم تسخينها و ترطيبها بالماء.

جلاش يالفاتش (كيسميك ) "الرائب".

يُعرف أيضًا باسم "يالفاش غولاشي" ، وأهم ما يميزه عن غيره من أنواع الجلاش الأخري هو أنه مصنوع من الجبن الذي يشبه نوعًا من اللبن الرائب المصنوع من الحليب. كيسميك جولاتشي يختلف تمامًا في المذاق والتحضير عن الأنواع الأخرى من الجلاش ، وبسبب صناعته في إسبرطة يتم تغليفه على شكل ورود.