تذوق

الخبز باللحم

أشهى الأطباق فى كاستامونو يتم لف العجين الرقيق. بعد ذلك وضع اللحم المفروم فوقه. و يتم طهيه على الصاج. يمكنكم العثور على "الخبز باللحم" فى كل مطعم تذهبون إليه فى كاستامونو.

"باندوما"

هو طبق محضر من لحم الديك الرومي المسلوق والجوز المطحون وقطع الخبز. توضع قطع من لحم الديك الرومي وحبات الجوز المفتتة على الخبز المقطع على شكل شرائح ويضاف عليها مرق الديك الرومي ويطهى على الموقد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك تسكب الزبدة فوقه عندما يخرج من الفرن ويصبح جاهزا للتقديم.

كباب "بيريان" (بئر)

عادة ما تكون هدية مقدمة في حفلات الزفاف ، من قبل الرجال لضيوفهم. يتم تعليق الحملان ووضعها في البئر. يتم طهيه ببطء في البئر.

الحلاوة الطحينية

تعتبر حلوى خاصة بكاستامونو إنها مزيج من حلوى "البيشمانية" وحلوى القصر. يمكنم أن تجدوا الحلوى الطحينية فى كل مكان عند ذهابكم إلى كاستامونو. يوجد العديد من المحال التجارية التى تبيع الحلاوة الطحينية فى مركو مدينة كاستامونو.

طبق "سميط تريدى"

يتم تحضير الطبق عن طريق تقطيع السميط البائت الخالى من السمسم إلى أجزاء صغيرة وصب مرق العظام واللبن و الثوم فوقه.

بطاطس باتشاسي (كوارع بالبطاطس)

تعتبر بطاطس باتشاسي من أشهر الأطعمة المقدمة بجانب الثوم فى المدينة. يتم هرس البطاطس بعد أن يتم سلقها. يتم خلط البطاطس المهروسة مع النشا واللبن والثوم. ثم طهى قدم الخروف فى الفرن أو على الموقد.

الارز الحامض

يتم تحضير الزبدة بالبصل بينما يتم طهي البرغل والعدس الناعم. ثم يُسكب البصل والزبدة فوق البرغل والعدس. خبر سيء لعديمى الصبر: يجب طهي الأرز الحامض على الموقد على نار بطيئة.

سميط "إينابولو"

ويعتبر هذا الطبق ، نكهة خاصة لمنطقة "إينابولو" المحبوبة في كاستامونو. كذلك نوصيك بعدم مغادرة المدينة دون تذوق سميط "إينابولو" الذي أصبح جزءًا لا غنى عنه في وجبة الإفطار. وأهم ما يميز هذه السميط هو هشاشته ومظهره الخالى من السمسم. يتم تناوله كل صباح في الأفران الحجرية بالمنطقة.

حساء "أجافيت"

يتم تحضيره عن طريق إضافة الزبادي والدقيق والبيض ببطء إلى الأرز المسلوق. ثم يضاف فوقه الزبد المغلى والنعناع بناء على الرواية المتداولة فى المنطقة، اختار الدكتور فهري أجاويد ، والد بولنت أجاويد ، الذي كان يشغل منصب نائب كاستامونو بعد حرب الاستقلال... ، لقب "أجاويد" عندما تم سن قانون اللقب ، متأثراً بهذا المكان و تاريخهه العريق في هذه المنطقة. بعد هذا الحدث أطلق سكان كاستامونو إسم "حساء أجاويد " على الطبق المحلي تقديراً لفهري أجاويد.

ثوم " تاشكوبرو"

ينمو ثوم "تاش كوبرو" فى أراضى "تاش كوبرو" المعروفة بخصائصها العلاجية لما تحتويه من عنصار معدنية وفيتامينات. يعتبر ثوم " تاش كوبرو" أكثر حدة من بالنسبة إلى أنواع الثوم الأخرى, ويوجد له عدة ألوان مثل اللون الأبيض، واللون الوردى، وكذلك الأصفر الكريمى