تذوق

كيركلاريلي هي مدينة صاحبة ثروة كبيرة من حيث فن الطهو وثقافة الطعام. المنتجات الزراعية ومنتجات اللحوم والمأكولات البحرية في المنطقة هي مصدر المأكولات المحلية الرئيسية. المنتجات الزراعية مثل القمح وعباد الشمس وبنجر السكر والكوسا والبطاطا والذرة والفاصوليا الجافة والشعير والعنب والطماطم والفلفل من بين الأنواع المزروعة في المنطقة و من المكونات الرئيسية للمطبخ المحلي.

نتيجة لهذا التنوع الغنى بالمنتجات المحلية ، تقدم المدينة لزوارها أنواع مختلفة تناسب جميع الأذواق: الأسماك المحلية مثل الطربوت ، و البربرون الأحمر ، والحدوق ، والأنشوجة ، والماكريل الحصان ، والبونيتو ​​، والسمك الأزرق ، والسمك الأزرق ذو الأجنحة الصفراء ، متوفرة بشكل موسمي في مطاعم الشاطئ في إغنادا وكيكوي. يتم تحضير العديد من الأطباق الشهية في جميع أنحاء المدينة مثل الكفتة و السجقو الجبن و الزبادي ومشروب الصلصال التقليدي وأكثر من 100 قطعة حلوى.

البابارا

يُحضر طبق البابارا عن طريق نقع الخبز القديم بالزبدة والمرق ، وهو طبق روميلي مميز. من الممكن إضافة نكهة للطبق حسب الطلب عن طريق إضافة قطع من اللحم أو الدجاج أو الجبن الرائب.

بيدا (فطيرة)بالبصل

بيدا البصل هي طبق مهاجر ، وتعد واحدة من أشهر معجنات كيركلاريلي. يلعب البصل دورا هاما في ذلك النوع من البيدا ويمكن تناولها ساخنة أو باردة. يمكنك إضافة اللحم المفروم والطماطم والبقدونس إلى خبز البيتا.

مانكا

مانكا أحد أشهر المقبلات في المطبخ الروميلي ، ويتم تحضيره بالباذنجان والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وخل العنب وزيت الزيتون.

دجاج كالي

هو طبق شهير فريد من نوعه في منطقة كيركلاريلي. هذا الطبق يتكون من الكرنب الأبيض وعصير المخلل وصدر الدجاج والبرغل والأرز ، وهو من الأطباق التي لا غنى عنه في أشهر الشتاء. تكتسب تلك الوجبة هويتها من خلال المخللات وعصير المخلل المستخدم في تحضيرها. على الرغم من الحديث عن صدور الدجاج في هذه الوجبة ، إلا أنه يتم استخدام أجزاء مختلفة من لحم الدجاج في مطابخ القري

مرق البابايا (حساء القس)

يُعد مرق البابايا أحد أشهر أطباق المدينة ، ويُعرف أيضًا باسم مرقة البصل. تعود قصة اسمه إلي الأيام الخوالي حيث عاش الأتراك واليونانيون واليهود والبلغاريون معًا في كيركلاريلي. الكاهن الذي كان مريضًا في ذلك الوقت ، أحب حساء البصل المُقدم من أحد جيرانه الأتراك. ولأن الكاهن ظل يطلب من جاره التركي حساء البصل هذا ، سمي الطبق باباز ستيو (حساء القس).

بكميزلي (دبس السكر) كاتشماك

يعتبر بكميزلي كاتشاماك أحد الأطباق الشهية المصنوعة من دقيق الذرة ويقدم مع دبس البنجر. وهو في الأساس طبق مهاجر. يمكن أيضًا تناوله مع الجبن الرائب أو الزبادي أو كافورما.

هارداليا

هو مشروب غازي مشهور بطعمه ورائحته المميزة ، يتم صناعته عن طريق تخمير حمض اللاكتيك من العنب الأحمر أو عصير العنب الأحمر مع إضافة بذور الخردل المطحونة وحمض البنزويك. في كيركلاريلي عند موسم الحصاد يتم إنتاج نبات الصلدة التقليدية من العنب الذي يصل إلى مرحلة النضج الكافي في أكتوبر ونوفمبر. اسم المنتج ورائحته تنبع من بذور الخردل الأسود. يمكن أيضًا إضافة أوراق الكرز مع العنب. يتم تخميره في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام. و يمكن تمديد هذه الفترة حتى 20 يومًا. المادة الخام لـ هارداليا هي عصير العنب الغني بالفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية. لذلك ، فهو صاحب قيمة غذائية عالية جدًا. نوصيك بتذوق هذا المشروب الفريد والمميز أثناء زيارتك لكيركلاريلي.