تذوق

مطبخ سكاريا وثقافة الطعام انعكاسًا طبيعيا للقيم الثقافية للمنطقة والطبيعة البكر والتراث التاريخي الغني. الأعشاب وزيت الزيتون واللبن الزبادي والبرغل ، بالإضافة إلى الأطباق المجهزة من الحبوب والخضروات واللحوم المختلفة في المنطقة هي عناصر أساسية لا غني في مطبخ سكاريا كما هي في المطبخ التركي التقليدي. أما العنصر الأخر المهم في مطبخ سكاريا هو اليقطين "قرع العسل". حيث يوجد العديد من الحلويات والأطباق المصنوعة من القرع المحلي الشهير في المنطقة. بعض الأطباق الشهية في سكاريا التي يجب تذوقها هي: كفتة اسلاما (كرات اللحم) ، سفرجل "جيفة" ، حلاوة فوم ، جبنة شركسية سوتيه ، عنب "مشكولا" ، قرع "ديلايت" ، حلوى اليقطين ، كاتشماك (عصيدة الذرة المصنوعة) ، كاتشماك داراتلي ، تين ، أسود مع دبس ، بوزا وكوسا كورل.

كرات اللحم (اسلاما)

لا شك أن كفتة اسلاما (كرات اللحم) أهم طبق على الصعيد المحلي في سكاريا. أهم ما يميز هذا الطبق ، الذي يُعتقد أنه هاجر من البلقان إلى المنطقة في بداية القرن العشرين ، هو الخبز اللذيذ "المنقوع في المرق وصلصة الفلفل المطحون" ، وكذلك الكرات المصنوعة من لحم الحيوانات التي تربت في هضاب ساكاريا.

لفة اليقطين (قرع العسل)

عندما يقال الحلوى في سكاريا فإن لفة اليقطين (قرع العسل) هي أول ما يتبادر إلى الذهن. من أشهر حلويات اليقطين (قرع العسل) في المنطقة هي كرات لحم اليقطين ، وهي تُصنع عن طريق رش الكوسا المبشور والجوز بين العجينة الرقيقة ، ثم تُلف بمسمار العجين ويُسكب عليها شربات دافئ.

داريتلي كاشكيك

علي الرغم من أن تلك الحلوى تُصنع في أماكن كثير في تركيا إلا أنها تتمتع بمكانة خاصة في ثقافة مطبخ سكاريا. حلوي "كاشكيك" هي نكهة خاصة تُقدم للضيوف المهمين خاصة في حفلات الزفاف و المناسبات الخاصة.