تذوق

كباب طوقات

استمد كباب طوقات اسمه من واقع أنه يتم طهيه بطريقة خاصة في ولاية طوقات منذ سنوات. قبل أن يصبح هذا الكباب منتجاً تجارياً في طوقات والمناطق المحيطة بها، كان يُصنع في بيوت مزارع الكروم في المناسبات الخاصة، ثم اكتسب الشهرة كمنتَج تجاري بعد الأربعينيات من القرن الماضي. وما يجعل كباب طوقات خاصاً بطوقات هو أن اللحم ودهن الذيل المستخدم في كباب طوقات يتم الحصول عليه من الحملان الذكور بعمر 6-9 أشهر من أغنام قره يقا التي ترعى في مرتفعات طوقات، والخضروات (فليفلة طوقات والباذنجان والطماطم) تزرع في ولاية طوقات، وأنه يشوى في فرن الكباب الخاص به.

جوز نيكسار

جوز نيكسار، من أهم الأسباب التي تجعل جوز نيكسار مختلفاً عن غيره هو أنه يزرع في خصائص مناخية محلية وأنه ذات خصائص متفوقة مطلوبة في الاستهلاك وصناعة الأغذية. اسم جوز نيكسار ملتصق بجغرافية نيكسار.

طرخال يغورتماجي

يوغورتماجيك التي تصنع في منطقة طرخال، اشتقت اسمها من يوغورما (العجين) وقاطلامة (الوضع في طبقات). قبل أن يصبح منتجًا تجاريًا في طورخال والمناطق المحيطة بها، كان الزبادي المطبوخ يصنع في المنزل ويتم تقديمه للضيوف في أيام العطل والأيام الخاصة؛ وهو منتج محلي خاص يتم الحصول عليه من خلال جمع وتشكيل العجين والحشو بطريقة خاصة بها وطهيه في أفران حجرية؛ يتم إنتاجه مع الخشخاش أو الجوز أو بدونهما.

كِمَة

كوكة كومة، منتج غذائي حلو يحتوي على الجوز مصفوف على خيط، محضر من عصير عنب نارينجة مع نشاء القمح والدقيق، مغطس بالحصودة. والحصودة، هي حلوى محلية بقوام المهلبية، تحضر بطهي عصير العنب ونشا القمح ودقيقه معاً.

فول محشي

الفول المحشي، نوع من المحاشي، يتم إعداده بالحشوة المحضرة من الفول اليابس والبرغل والبصل والبهارات المختلفة، يتم لفها بورق عنب النارينج الذي ينمو في طوقات فقط، ثم طهيها مع اللحم بعظمه.

تذوق

طبق بات، طبق خاص بطوقات، وأحد الأطباق المحلية الباردة في المنطقة. هذا الطبق الذي يأخذ اسمه من طريقة تناوله حيث أنه طبق بمرق يتم تناوله بغمس (باتيرليب) الخبز في مرقه.

دبس زيلة

دبس زيلة، هو نوع من الدبس الكثيف يتم الحصول عليه باستخدام بياض البيض وعصير العنب. له تركيبة غنية جداً من حيث القيمة الغذائية. وهو مصدر جيد للكربوهيدرات والطاقة. كما أنه غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يوصى به الأشخاص الذين يعانون من مشاكل نقص الحديد بشكل خاص.