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İskender Kebap

Iskender Efendi, Sohn von Mehmet, 1867; In seinem Geschäft in Kayhan, Bursa, stapelte er das Fleisch (Lamm) auf einem Spieß, der horizontal auf der Holzkohle platziert wurde, und servierte das Fleisch auf Pidebrot mit Tomatensauce und Joghurt auf der Seite. So wurde der İskender-Kebap geboren.

Kandierte Maronen

Kandierte Maronen aus essbaren Kastanien aus Uludağ sind eines der Markenprodukte von Bursa. Geschälte Kastanien werden in dünne Käsetücher gewickelt und zum Kochen in den Topf gegeben, dann wird süßer Sirup hinzugefügt.

Pideli Köfte

Pideli Köfte (Die Fleischbällchen mit Pide), die als Alternative zum Döner im historischen Kayhan-Basar entstanden sind, werden nur in Bursa mit einer jahrhundertealten Geschichte hergestellt.

Angelika-Marmelade

„Angelika“- oder Engelwurz-Marmelade, einzigartig in Bursa, hergestellt aus dem Stamm von Engelwurz, der aus den Ausläufern vom Uludağ-Berg gewonnen wird, hat die heilenden Eigenschaften seines Rohmaterials sowie seinen Geschmack. Es ist ein Verwandter von Petersilie und Fenchel und wächst wild in den Ausläufern von Uludağ.

Pide mit Tahin

Pide with Tahin, das in Bursa zu einem beliebten Gericht für Frühstückstische wurde und eine Geschichte von etwa 100 Jahren hat, erhält seinen Geschmack von der Methode des Kochens im Steinofen. Pide with Tahini, wird im Ofen gebacken, indem Tahini mit Melasse und Zucker auf Hefeteig gegossen wird. Er ist für Frühstückstische in der Stadt unverzichtbar geworden.