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Yalova Sütlüsü

Der mit Kokoswasser, Milch und Vanille zubereitete Teig enthält Kokos und Nüsse. Es wird zubereitet, indem es mit Milch, Zucker und Vanille benetzt wird. Nach dem Abkühlen wird das Dessert mit Früchten serviert.

Termal Sarma

Dünne Steaks werden mit sautierten Zwiebeln und Champignons gefüllt und eingewickelt. Es wird mit Margarine in einer Teflonpfanne gebraten und dann mit Sauce übergossen. Dann wird es mit Kartoffelkroketten oder Spaghetti mit Tomatensauce in Butter serviert.

Termal-Dessert

Mit Pistazien- und Apfelmarmelade gefüllte Crepes werden mit Sauerkirschmarmelade und einer Soße aus Speisestärke serviert.

Termal Suppe

Mehlsuppe mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Erbsen, Dill, Knoblauch. Mehl wird mit Joghurt und Eigelb gewürzt und serviert.

Yalova Börek mit Spinat

Spinat, Käse, Joghurt, Ei, schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker und Öl werden wie Frühlingsrollen verarbeitet. Nachdem Öl und Milch darauf geträufelt wurden, wird es gekocht und heiß serviert.

Kaburga Dolma (Böğür)

Zwiebeln werden mit gewürfeltem Fleisch geröstet, Erdnüsse, Reis, Salz, Pfeffer und Gewürze werden hinzugefügt und in Wasser gekocht. Nachdem die Rippchen mit Salz und Pfeffer eingerieben wurden, wird das Innere mit vorbereitetem Reis gefüllt und der offene Teil wird vernäht. Es wird zuerst auf dem Herd gegart, bis das Fleisch zart ist und dann im Ofen goldbraun gebacken. Es wird mit einem Messer in Scheiben geschnitten und mit Ayran serviert.

Ei-Dolma

Das Eigelb der gekochten Eier wird mit eingeweichtem Altbrot, Petersilie, Salz und Pfeffer verknetet. Die fertige Mischung wird wieder auf das Eiweiß gegeben, mit geschlagenen Eiern bedeckt und gebraten. Serviert wird sie mit grünem Salat.

Manti (Ravioli) mit Hähnchen

Der Teig wird mit Mehl, Wasser und Salz geknetet. Zwiebeln werden mit Hackfleisch geröstet. Reis wird mit wenig Wasser gekocht. Tomatenmark, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Der dünn ausgerollte Teig wird in Quadrate von je 3 cm geteilt und die geröstete Füllung wird zu den vorbereiteten Quadraten gegeben und geschlossen. Es wird auf ein Tablett gelegt und leicht geölt, während des Kochens wird Hühnerbrühe hinzugefügt. Serviert wird sie mit Hühnerfleisch.

Gabel-Dessert (Cennet Küngü)

Der Teig wird bis zur richtigen Konsistenz geknetet und 20 Minuten unter einem feuchten Tuch ruhen gelassen. Es wird mit einem Nudelholz ausgerollt; so, dass er nicht sehr dünn ist und in lange Streifen geschnitten werden kann. Der Teug wird in heißem Öl gebraten. Am Ende an der Gabel wird Teig befestigt und die Gabel dabei gedreht. Sobald der Bratvorgang beendet ist, wird es sofort in den abgekühlten Sirup getaucht zerkleinerten Walnüssen serviert.

Okra mit sauren Köfte

Hackfleisch, Reis, Salz, Pfeffer, geriebene Zwiebel werden geknetet. Es wird in kleine Stücke in Form von Murmeln gerollt. Die Murmeln werden mit Mehl bestäubt. In einem Topf wird eine fein gehackte Zwiebel in Öl angebraten, Tomatenmark und drei Gläser heißes Wasser werden hinzugegeben. Okra, der zuvor einige Zeit in Essig und Wasser gelassen wurde, wird filtriert und in den Kochtopf gegeben. Wenn es zu kochen beginnt, werden Fleischbällchen hinzugefügt und der Kochvorgang ist abgeschlossen.

Kaçamak (Maisbrei)

Maismehl wird in kochendes Wasser gegeben und gekocht, bis es die Konsistenz von Halva erreicht. Tomatenmark, Käse und Chilischoten werden hinzugefügt und heiß serviert. Es kann auch mit Butter und Melasse serviert werden.

Yalova Kebab mit Blätterteig

Lamm ohne Knochen wird in Julienne geschnitten. Dann in einer Teflonpfanne ohne Öl angebraten. Wenn das Fleisch sein Wasser aufnimmt, wird Butter hinzugefügt. Zwiebeln, Paprika und Tomaten werden ebenfalls gehackt und dem Fleisch hinzugefügt. Dann werden die restlichen Zutaten hinzugegeben und bei geringer Hitze gebraten.

Der Blätterteig wird in Form eines runden Tellers aufgerollt und im Ofen gebacken. Nach dem Garen wird der sautierte Kebab auf eine Servierplatte gelegt, in den Blätterteig gelegt und mit Cheddar darauf serviert.