Alaçatı trata a sus invitados con un excelente banquete, con todo tipo de productos, desde bocadillos hasta aperitivos y postres. Es un destino gourmet de primer nivel, con una selección de excelentes restaurantes locales para cenar al aire libre.
Al mismo tiempo, pequeños restaurantes que acogen a sus clientes en sillas y mesas en miniatura de estilo antiguo, colocadas a lo largo de las calles, ofrecen muchos platos que van desde la alcachofa, una especialidad de la región, hasta mezes del Egeo y los platos con aceite de oliva donde las recetas tradicionales reciben interpretaciones modernas.
Alaçatı es un paraíso gastronómico, con una rica variedad de restaurantes que cuentan con chefs talentosos, que combinan magistralmente la cocina turca tradicional y moderna. Los platos locales a menudo presentan la ligereza que es exclusiva de la cocina mediterránea, y son un deleite tanto para la vista como para el paladar. Las hierbas y los productos locales son la base de estos platos locales.
Numerosas casas antiguas restauradas en Alaçatı, también sirven como restaurantes. Las delicias locales incluyen mariscos, berenjenas, küşneme (plato de cordero), muska börek y samphire de roca en escabeche (Crithmum).
Después de un paseo por las coloridas calles de Alaçatı, ¡es hora de disfrutar de la popular comida callejera local! También hay bares nocturnos para aquellos que deseen extender su velada.
Kumru
Alaçatı es uno de los mejores destinos para probar un tipo de sándwich conocido como kumru, un plato reconfortante especial único en la región. Kumru es uno de los gustos especiales de Alaçatı. Su pan especial está elaborado con levadura de garbanzo, y tiene una capa de sésamo. Incluyendo una variedad de salchichas, que incluyen sucuk (salchicha seca, picante y fermentada), tomates y queso tulum en el pan especial kumru de İzmir, este es un gran refrigerio en verano, y la mejor manera de calmar el hambre después de una sesión de natación en el mar.
El Pudín de Leche de Masilla
El pudín de leche de masilla y helado de goma de masilla; a base de leche, y elaborados sin huevos ni nata montada, son casi postres dietéticos, hay que degustarlos. Si también desea refrescarse, asegúrese de guardar algo de espacio para el propio pudín de leche de masilla (sakızlı muhallebi) y helado de goma de masilla (sakızlı dondurma) de Alaçatı.
El Helado de Masilla
Un sabor tradicional del Egeo, es la goma de masilla (damla sakızı), una resina de pino. Por sí solo es un gusto adquirido, pero en la principal calle comercial de Çeşme la gente todavía hace fila para comprar golosinas con infusión de masilla, en las pequeñas pastelerías. Las antiguas pastelerías son conocidas por sus helados con sabor a goma de masilla.
Enloquecer por las Plantas
Las verduras silvestres de la zona, conocidas colectivamente en turco como "ot", se celebran cada primavera en el popular Festival de Hierbas de Alaçatı (Alaçatı Ot Festivali). La gente de toda la región acuden hacia el pequeño centro de la ciudad de Alaçatı, para asistir a demostraciones de cocina, participar en excursiones de recolección de hierbas en las colinas alrededor de la ciudad, y probar los productos de inspiración verde de los cocineros caseros locales, desde miel de tomillo hasta la pasta de flores de lavanda y el pan de ortiga o el pastel de espinacas.
Estas hierbas y verduras locales, tradicionalmente recolectadas para la subsistencia, se han vuelto tan populares para cocinar, que corren el riesgo de ser cosechadas en exceso. Alaçatı ahora tiene un jardín de demostración detrás de su edificio municipal, donde se plantan ordenadas hileras de hierbas y verduras locales: El diente de león, cardo dorado, hinojo silvestre, achicoria, remolacha marina, malva, y acedera, entre decenas de otros. Aquí, los horticultores esperan determinar cuál se puede cultivar en los jardines, para reducir la presión sobre las poblaciones silvestres.
Durante todo el año, los platos de verduras silvestres cocidos en aceite de oliva aparecen en gran medida en los menús de las docenas de pequeños restaurantes escondidos en las sinuosas calles adoquinadas de Alaçatı, muchos dentro de casas de piedra restauradas tan pintorescas, que parecen ser parte de un escenario de película. Tradicionalmente combinados con rakı, un licor con sabor a anís, estos platos meze también combinan muy bien con los vinos blancos ácidos de la región. Urla promete momentos únicos y placenteros durante todo el año. Si está planeando una visita en primavera, asegúrese de pasar por el centro de Urla para degustar deliciosos platos del Egeo. Disfrutará de la amplia selección de verde, famosas de la región, el cardo de San Benito o cardo bendito (Cnicus benedictus), un manjar de hierbas llamado arapsaçı, y alcachofas. En primavera, la ciudad alberga el Festival de la Alcachofa que atrae a muchos turistas.
La cocina egea de Türkiye es famosa por sus platos de hierbas, mezes (pequeños platos fríos o calientes que se sirven antes o durante las comidas) elaborados con aceite de oliva y platos de alcachofas. Es muy probable que no conozca la hierba que se le presenta en la mesa de la cena, pero nunca se sentirá decepcionado si la prueba.
Variedad de hierbas locales
Las hierbas son una parte importante de la cocina de Alaçatı y Urla. Como la mayoría de ellas son endémicas de la región, o se utilizan en la cocina a su manera auténtica, los lugareños las nombran y las conocen con sus nombres locales. Sarmaşık (hiedra), ebegümeci (malva común), ısırgan otu (ortiga), cibez (hierba parecida al rábano), radika-karahindibağ (hojas de diente de león), Şevket-i Bostan (cardo santo), deniz börülcesi (hinojo marino), hardal otu (mostaza de hoja), kenger (gundelia), kuzu kulağı (acedera), yaban enginarı (alcachofa silvestre), arapsaçı (hinojo silvestre) son solo algunas de las hierbas más consumidas de Alaçatı y Urla. Estas hierbas en su mayoría se hierven o saltean, se aliñan con aceite de oliva y limón, y toman su lugar en las mesas como ensaladas.
