Pruebe

Conocido como el almacén de trigo de Anatolia desde la antigüedad, Eskişehir es famoso por sus platos elaborados con harina. El uso de amapola también es muy común. El pan de amapola y nueces y el toque de semillas de amapola son famosos.

La cocina de los inmigrantes balcánicos y caucásicos ha influido mucho en la cocina de la ciudad. La rica cocina circasiana se acompaña de muchas variedades, como pastelería albanesa con puerro, dızmana, kalakay, masa para rizar, boca abierta, envoltura de kelem, envoltura de hígado, carne rellena de raíz, sopa de albóndigas de boda, sopa de göceli tarhana, panqueques.

Çibörek (empanadas fritas rellenas de carne picada)

ÇiBörek (empanadas fritas rellenas de carne picada) es un pastel identificado con Eskişehir. Se come en muchos lugares de Eskişehir en Türkiye, pero el sabor de ÇiBörek no es fácil de encontrar en otros lugares. ÇiBörek, que es el trabajo de la cultura tártara de Crimea que se estableció por primera vez en Eskişehir, es una pastelería tradicional que se elabora poniendo una mezcla de carne picada, cebolla y especias en una masa fina enrollada y friéndola en aceite. Suele tener forma de media luna.

Las variedades también están disponibles con champiñones, queso, patatas, etc. Sin embargo, se elabora tradicionalmente con carne molida. Es un sabor único, que se acompña con ayran frío y espumoso. Toma su nombre de la combinación de las palabras "çi", que significa delicioso (lezzetli) en el dialecto antiguo de Kipchak, y pastelería (börek).

Definitivamente deberías probar este sabor, cuya fragancia llega a tu nariz cuando deambulas por las calles de Eskişehir.

Balaban

Las pitas finamente picadas se empapan con caldo caliente, se vierte sobre ellas yogur y salsa de pasta de tomate. Luego se agregan las albóndigas de balaban a la parrilla y las brochetas de solomillo. Agrega el perejil, los tomates y los pimientos asados. Se vierte mantequilla caliente sobre ella. Con porciones completas, Balaban significa "muy grande" en tártaro.

Cereza Mihallıçık

Mihaliccik es el último distrito de Türkiye donde se cosechan cerezas durante el año. Las cerezas Mihalıççık, que se exportan a muchos países, enriquecen muchas mesas en el extranjero, especialmente la familia real británica.

Gombo

Esta sopa se hace especialmente en Sivrihisar. Se consume en ocasiones especiales y al final de las comidas de la boda. Se cree que facilita la digestión de una comida abundante.

Anillo de caramelo

Este dulce solía ser distribuido en cafeterías para anunciar un compromiso. El caramelo de anillo, se hizo arrojando masa de azúcar caliente en un gancho en la pared con la mano, amasando, blanqueándolo y luego decorándolo con tiras de colores y tirando de él en mechas.

Festival de las salchichas envueltas de Sivrihisar

La salchicha rebozada de Sivrihisar, elaborada a partir de bovinos criados en Sivrihisar y sus pueblos, recibió el nombre de salchicha envuelta porque nuestros abuelos solían desmenuzar la carne y transformarla en carne picada envolviéndola en las condiciones de aquellos tiempos.

El famoso Festival de las salchichas envueltas de Sivrihisar se organiza desde 2017 en el marco de las actividades promocionales del distrito de Sivrihisar.