pruebe

La gente de Hakkari comienza en su mayoría a trabajar antes del amanecer. Debido a las difíciles condiciones naturales, el trabajo también es difícil, por lo que en Hakkari se consumen alimentos ricos en nutrientes y energía. Hay mucha carne, huevo, harina, mantequilla, leche, nata y azúcar en las recetas regionales.

Sopa Devin

Es una sopa preparada con trigo triturado, harina y carnes rojas para dar al pueblo Hakkari la energía necesaria para las difíciles condiciones geográficas.

Comida Gulul

Está hecho de yogur, arroz, mantequilla, almíbar y harina tostada. El yogur se mezcla para convertirse en ayran y se mezcla al fuego hasta que hierva. Cuando se hierve, se agrega el arroz y la mezcla se mantiene al fuego hasta que espese y endurezca. Una vez endurecido, se toma del fuego y se pone en platos. Después de poner en el medio, se vierte la mantequilla y se vierte la harina. Además, el almíbar se puede verter en el centro opcionalmente.

Kepaye

Kepaye está hecho de tripas, callos y carne picada y es una receta esencial de la cocina Hakkari.

Lalapet

Lalapet es un postre tradicional Hakkari similar al de una rosquilla. El sorbete se vierte sobre una masa preparada con ingredientes como mantequilla, yogur, huevo y leche, luego se sirve con nuez molida. No debe terminar su recorrido sin antes probar este postre, que puede encontrar en las panaderías del centro de la ciudad de Hakkari, especialmente durante el Ramadán.

Doğaba

Doğaba está hecho de muchos ingredientes, difíciles de preparar, pero dignos de probar, y es una receta importante entre las comidas tradicionales de Hakkari. Esta deliciosa comida incluye muchos ingredientes como trigo aşure, paleta o costilla de cordero, yogur colado, harina y huevo.

Está hecho de puré de trigo, carne con hueso, carne picada, arroz partido, yogur, perejil, sal, pimienta negra, ají y tomillo. El trigo se hierve en una cacerola, el yogur convertido en ayran se vierte y se revuelve hasta que hierva. Después de hervir, se agregan las carnes con hueso previamente hervidas y las albóndigas pequeñas hechas de carne picada. Y la mezcla se hierve durante otros 15 minutos. Se agrega un puñado de tomillo y se saca la sartén del fuego. La comida se pone en platos y se vierte encima mantequilla caliente sazonada con ají.

Keledoş

En keledoş, una receta registrada y listada en la Cocina de Anatolia Oriental, como una receta de 1800 años, donde se utilizan hierbas silvestres secas.

Hakkari Kebabı

El icónico Hakkari kebabı, tiene un sabor muy diferente al de otros kebabs. Debería probar esta comida hecha de carne picada, grasa de cola, perejil y diversas especias, que se sirve ampliamente en los restaurantes de la ciudad.

Queso de hierbas (queso de hierbas)

Uno de los alimentos más famosos que se consumen a diario en Hakkari es el otlu peynir (queso de hierbas). Se prepara con leche y hierbas locales como siyabo, mend, so o sirk. Se puede consumir en cualquier comida, pero especialmente en los desayunos.