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Etli Ekmek

Este plato parecido a una pizza, que significa "pan con carne", es uno de los platos más deliciosos de Kastamonu. Se extiende una fina capa de masa y se recubre con carne picada, que luego se hornea en una placa de hierro. Encontrará Etli Ekmek en todos los restaurantes de Kastamonu. Por eso, hemos preparado para ti una lista de los platos más famosos y sabrosos de Kastamonu. Kastamonu tiene muchas más delicias culinarias que ofrecer, cada una más sabrosa que la otra.

Banduma

Esta especialidad se prepara con pavo hervido, nueces picadas y trozos de masa. La masa se corta en tiras y se adorna con trozos de carne de pavo, nueces picadas y un poco de la infusión de pavo, y se hornea en la estufa hasta que la parte inferior esté crujiente. Antes de servir se rocía con mantequilla derretida.

Biryan Kebap

El Biryan Kebap, generalmente se sirve en bodas por el lado del novio a los invitados. Este manjar local es un goce irresistible. Los corderos se cuelgan en un horno de pozo y se cuecen lentamente.

Çekme Helva

Este postre, conocido como Halva estirada, es exclusivo de Kastamonu y es una mezcla entre Pişmaniye (algodón de azúcar) y Saray Halva. Encontrará la Halva Çekme en todas partes de Kastamonu. El centro de la ciudad está lleno de tiendas de halva.

Simit Tiridi

Para este plato, la masa Simit se hornea en el horno y se rocía con caldo de huesos y yogur con ajo.

Paçası de papas

Este es el plato a través del cual el ajo Taşköprü, ganó su fama. El puré de papas se mezcla con almidón, yogur y ajo, que es la razón de su gran sabor, y luego se hornea en el horno.

Ekşili Pilav

Ekşili Pilav, se traduce básicamente como arroz amargo. Bulgur fino cocido y lentejas se mezclan con cebolla y mantequilla. Malas noticias para los impacientes: El arroz Ekşili debe cocinarse muy lentamente a fuego lento.

İnebolu Simidi

Este simit es un manjar de İnebolu, un distrito popular de Kastamonu. İnebolu Simidi (una especie de pan bagel) es un elemento indispensable en el desayuno. Te recomendamos que no te vayas del pueblo sin probar uno. Se hornean todas las mañanas en hornos de piedra indígenas y se agotan de inmediato. Su característica más distintiva es, que son diferentes a otros simit turcos sin sésamo y crujientes.

Sopa Ecevit

El arroz hervido, el yogur y los huevos se cuecen lentamente con agitación constante y, finalmente, se rocían con mantequilla caliente y menta verde. Según una leyenda, durante el tiempo en que Bülent Ecevit se desempeñó como miembro del Parlamento en Kastamonu y se promulgó la Ley de apellidos, su padre, el Dr. Fahri Ecevit, adoptó el apellido Ecevit, porque estaba fascinado por la región y su historia. Para expresar su gratitud por este honor; la gente de Kastamonu nombró una de sus sopas locales sopa de Ecevit (Ecevit Çorbası).

Ajo Taşköprü

Los suelos saludables de Taşköprü, son la fuente del ajo Taşköprü (Taşköprü Sarımsağı), que es extraordinariamente rico en minerales y vitaminas. La piel exterior del ajo Taşköprü es blanca, y la piel interior de los dientes es rosa, el diente de ajo tiene un color amarillo crema. Comparado con otras especies de ajo, su sabor es más intenso.