Etli Ekmek (Pan de carne) es una comida deliciosa y famosa que parece una pizza muy larga. La carne picada, la cebolla, el tomate fresco y el pimiento se mezclan bien y se esparcen sobre la masa abierta longitudinalmente. Se hornea en el horno. Por lo general se consume con ayran, y se sirve especialmente a los invitados en bodas y ceremonias. Es un plato ineludible para cualquier visitante de Konya.
Fırın Kebabı (Kebab al horno) es un plato que se remonta a la época de los turcos selyúcidas. Ese manjar histórico se elabora a base de carne suave y jugosa horneada siguiendo el método tradicional, pimientos asados y tomates al blando y se sirve sobre pan de pita templado.
Surgida en los palacios selyúcidas y desarrollada por la tradición mevleví, la sopa de quingombó (Bamya Çorbası) ha sido un plato indispensable, principalmente en bodas y eventos especiales durante siglos en Konya.
El Pilaf de boda con carne (Etli Düğün Pilavı) es el plato principal de los banquetes nupciales en Konya. Se cocina en enormes calderos y la carne blanda y bien cocida se sirve sobre el arroz en grandes tazones a los invitados.
Uno de los platos más populares de Konya es el Tirit. Sirve la carne sobre los panes que has cocinado y freído. Rocíala con yogur de ajo y cebolla y dale el toque final con unas hojas de perejil. ¡Es así de fácil! ¡Que aproveche!
También conocido como el dulce de Mevlana, tiene tanta fama en el país que, cuando se menciona a Konya, es en lo primero que pienso después de Rumi y el Etli Ekmek. Sus ingredientes principales son el agua y el azúcar. Cuando se van de Konya, los visitantes se lo llevan como regalo para sus seres queridos. Es especialmente apreciado por los niños.
