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Spécialités locales

Simit d’ Ankara, Döner et Çubuk Pickles sont les délices les plus connues. Simit, la pâte ronde recouverte de sésame est la nourriture de rue la plus courante à Ankara, Simit d’Ankara est plus petite et plus croustillante que les simits que vous pouvez trouver dans d'autres parties de Türkiye.

L'indication géographique protégée des cornichons de Çubuk doit sa popularité au festival international organisé chaque année dans le quartier de Çubuk. Une autre délicatesse protégée par indication géographique est Beypazarı Kurusu, qui est un biscuit au beurre sec cuit deux fois et une excellente collation avec une tasse de thé Turc.

La cuisine d'Ankara propose divers plats délicieux qui valent la peine d'être essayés tels que le Beypazarı güveci (ragoût), le sarma, le baklava à base de 80 couches de «yufka» minces, roulées à la main, le dessert höşmerim et bien d'autres.

Les carottes locales cultivées dans le district de Beypazarı et divers produits de carottes sont d'autres spécialités remarquables. Du jus de carotte fraîchement pressé comme rafraîchissement rapide à l'authentique confiture de carottes qui peut ravir vos papilles gustatives au petit-déjeuner Turc, tous ces délicieux produits de carottes valent la peine d'être essayés, bien que le lokum de carotte (délice) surpasse ceux-ci. Le lokum de carotte n'est pas sucré que son homologue, le délice Turc traditionnel, bien qu'il soit tout aussi délicieux.

Ankara abrite également le plus grand producteur de vin de Türkiye, qui produit avec le principe du «Vin Anatolien» et a amélioré et introduit des cépages Turcs indigènes dans le monde, tels que le Kalecik Karası. Ce cépage Turc local est connu comme le cépage rouge de la plus haute qualité d'Anatolie centrale et tire son nom du quartier Kalecik d'Ankara. C'est un cépage à peau foncée utilisé dans la production de vins rouges légèrement à moyennement corsés, généralement considérés comme les meilleurs exemples de vins Turcs.