goûtez

Considérée comme la roseraie de la Türkiye, Isparta apporte à la cuisine Turque des saveurs appétissantes et des senteurs parfumées. Les roses d'Isparta étaient utilisées pour la fabrication du sorbet à la rose, une gourmandise de la Cuisine du Palais Ottoman.

En plus des roses, Isparta possède une multitude de pommeraies, de ceriseraies et de mûreraies : Isparta peut être considérée comme le verger de la Türkiye.

Isparta enrichit sa cuisine de saveurs locales, grâce à son contexte culturel et à sa situation voisine de l'Anatolie Centrale, de la Mer Égée et de la Méditerranée.

Produits d’Indication Géographique Protégée.

Banak d‘Uluborlu

Lorsque vous visitez Uluborlu, goûtez à ce plat composé d'une grande quantité de viande fraîche, de bouillon et de pide (pain plat rond) - il est très nourrissant.

Riz Kabune d'Isparta

À Isparta, le riz Kabune est préparé lors des réunions pour des occasions spéciales ; il est cuit dans des pots en cuivre et servi sur des assiettes en cuivre. Il est principalement consommé avec un ragoût de haricots blancs et de viande.

Pain Hamursuz de Yalvaç

L'Hamursuz est un pain particulier aromatisé au beurre, au tahini et à la purée de pommes de terre. C’est une saveur traditionnelle du district de Yalvaç, fabriquée spécialement lors des mariages, pour être envoyée à la maison du marié.

Lokoum à la Rose

La beauté, le parfum et la saveur des roses des roseraies d’Isparta sont infusés dans le lokoum, améliorant le plaisir du café alors qu’il fascine par son apparence.

Confiture de Rose

L'élément indispensable lors d'un voyage en Türkiye est le petit-déjeuner Turc, où différentes sortes de confitures régionales prennent place sur les tables. La confiture de roses confectionnée avec les roses odorantes d'Isparta se distingue des autres confitures tant par son goût que par sa composition.

Pomme d'Eğirdir

La pomme est le fruit le plus important d'Eğirdir dans le processus historique. Une pomme sur quatre cultivée en Türkiye provient de la province d’Isparta, connue comme la capitale des pommes, tandis qu'une pomme sur trois cultivée à Isparta provient d'Eğirdir.

Les variétés des groupes Rouge Délicieuse et Dorée Délicieuse sont la part essentielle de la production de pommes ; ces variétés sont cultivées dans presque tous les villages d'Eğirdir. En dehors de celles-ci, il-y-a également des vergers qui produisent les pommes Gala, Granny Smith, Fuji, Braeburn et Cripps Pink. En outre, plus de 400 espèces et/ou variétés de pommes d'origine locale et étrangère sont protégées par l'Institut de Recherche sur les Fruits, qui fonctionne dans le district.

Le Pain Phyllo

Le pain phyllo est confectionné en faisant cuire de fines feuilles de pâte, de la taille d'un plateau moyen, sur une plaque de métal. Le pain reste frais et est consommé tout au long de l'année. L'objectif principal du pain est le suivant : il est fabriqué juste avant la période de récolte, car les habitants n'ont pas le temps de cuisiner, surtout pendant cette période. Le pain est chauffé après l'avoir mouillé avec de l'eau lorsqu'il doit être consommé.

Le Kesmik Güllaç (pudding à la rose) de Yalvaç

La caractéristique distinguant le Kesmik, également connu sous le nom de Yalvaç Güllaç, des autres desserts Güllaç est qu'il est fabriqué avec un type de fromage blanc. Le Kesmik Güllaç, dont le goût et la préparation diffèrent des autres desserts Güllaç, a la forme d'une rose - probablement parce qu'il est fabriqué à Isparta.