goûtez

Kağıt Kebab

C'est un kebab qui donne de la saveur au palais après 10 à 12 heures de cuisson, en enveloppant dans du papier raphia le dos, la cuisse et les morceaux de côtelettes de l'agneau, avec la queue, dans des fours en pierre préchauffés des bazars de Malatya.

Analı Kızlı Köfte

C'est un repas séculaire à Malatya, préparé pour les invitations et les fêtes religieuses. Lors de la confection des boulettes de viande, de la pâte vide est mise dans l'une d'elles au lieu de la viande hachée, et le but est que la personne la plus chanceuse de la table le reçoive. Manger devient soudain un divertissement. Les boulettes farcies avec la viande à l'intérieur et à l'extérieur sont un plat local servi avec des boulettes de viande de la taille de billes, cuites uniquement avec des boulettes de pâte, des côtes non désossées et des pois chiches, le tout légèrement juteux.

Banık Köfte

Ce plat, où le boulgour, fréquemment utilisé dans la cuisine de Malatya, entre à nouveau en scène, se présente lorsque de l'agneau ou du veau est mélangé au boulgour puis frit. Servies chaudes, les boulettes de viande Banık font partie des saveurs les plus populaires de Malatya.

Abricot

Lorsqu'il fut question de Malatya, nous nous sommes dit que nous devions mentionner l'abricot, la chose qui vient à l'esprit en tête de liste, car on rencontre fréquemment cette saveur naturelle dans de nombreuses saveurs connues de Malatya.

Kayisi Kavurma (Abricot grillé)

Ne pensons pas qu’on ne fasse que le dessert d'abricots. L'abricot, également utilisé lors des repas à Malatya, crée des goûts à la fois différents et très courants. N'oubliez pas d'essayer cette délicieuse saveur d'abricots grillés, d'oignons et de viande en dés si vous allez à Malatya.

Soupe Noire

La Soupe Noire, qui tire son nom de sa couleur et de sa consistance épaisse, est faite de pois chiches noirs particuliers à Malatya. Cette saveur très nutritive est également connue sous le nom de soupe ashura. Cette saveur locale, à la fois délicieuse et rassasiante, est préparée en faisant cuire de petites boulettes de viande roulées avec divers légumes.

Malatya Kömbesi

De nombreuses régions ont leur propre recette de Kömbe, mais la différence entre le Malatya Kömbesi et les autres est que la viande est présente. Nous vous recommandons également de goûter à cette délicieuse boulette faite de viande et de pâte.

Poêlée d'aubergines

Cette saveur, naissant de l'harmonie parfaite de l'aubergine et de la viande en dés, amène son goût à un plus haut degré grâce aux techniques locales de cuisson. Avis aux amateurs d'aubergines !

Dessert aux Abricots

Un dessert aux abricots dans notre ville réputée pour ses abricots s'imposait. Vous ne devriez pas quitter Malatya sans expérimenter cette saveur, où les abricots rôtis au beurre sont servis avec de la crème.

Boisson chaude au yaourt

Cette boisson locale, préparée en ajoutant des piments au jasmin dans « l'ayran » et en la gardant 24 heures, est l'un des produits devenus le symbole de Malatya Vous devriez également essayer cette boisson rafraîchissante au yaourt à la saveur différente avec vos repas.

Cerise Dalbastı de Malatya

La Cerise Dalbastı de Malatya est cultivée surtout dans les régions de Yeşilyurt et Gündüzbey. Afin d'encourager la culture de la cerise Dalbastı, fruit symbole du district, le concours de la meilleure cerisaie et de la cerise de qualité est organisé chaque année la dernière semaine de juin. Elle a un parfum très particulier et donc la Cerise Dalbastı de Malatya a été enregistrée et a reçu un certificat d'enregistrement comme indication géographique.

Miel Karlık (de Névé)

Karlık est situé sur les flancs de Beydağı, où la neige ne fond pas été comme en hiver. Les fleurs sauvages abondent dans ce magnifique alpage de Yesilyurt. Quand il s'agit de miel à Malatya, la première chose qui vient à l'esprit est "Miel Karlık (de Névé) "