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Pide au Tahini

La production de pide au tahini (tahinli pide), saveur indispensable de la région de Niğde depuis des temps anciens, se poursuit depuis un demi-siècle. Le pide au tahini existe en deux variétés, sucré ou nature. Il est fabriqué par des maîtres boulangers qui roulent sur leurs bras.la pâte, composée de farine, de levure et d'eau. Le tahini est ensuite versé sur la pâte et elle est roulée à nouveau. La pâte imprégnée de tahini est coupée en morceaux et cuite au four pendant 10 minutes.

Mazaklı Köftesi

Le Mazaklı köftesi (Boulette de Viande de Mazaklı) est préparé avec une combinaison de bœuf haché, de boulgour pour boulettes de viande, de semoule et de divers autres ingrédients, Elle est préparée en petites sphères et bouillie dans l'eau avec de la pâte de tomate et des oignons.

Coing Borana

Ce délicieux plat est composé d'agneau mijoté avec des coings, des pois chiches, de la mélasse et du beurre.

Niğde Tava

Cette spécialité régionale est réalisée en faisant cuire des dés d'agneau ou de mouton avec des tomates, des poivrons et de l'huile ou de la graisse - indispensable pour ce plat. Il est préparé dans un plat en argile ou une plaque de cuisson en métal et servi chaud à la sortie du four.

Pomme Farcie au Riz

Certains pourraient trouver cette combinaison surprenante, mais elle est tout à fait savoureuse. Les pommes sont évidées, remplies d'une farce de viande hachée et de riz, puis cuites au four. Si vous visitez Niğde, vous devez absolument goûter ce plat !

Bor Söğürme

Le Söğürme, un plat simple d'agneau mijoté, d'échalotes et de poivrons verts, démontre qu'il est possible de créer un excellent repas avec quelques ingrédients seulement. Parfois, du thym est ajouté au plat.

Dessert à la Crème

Le Dessert à la Crème demande beaucoup de travail et nécessite de nombreux ingrédients, mais le résultat en vaut la peine. Le dessert comprend de la pâte, du sorbet et une garniture de riz, de sucre, de lait et d'œufs.