goûtez

La culture culinaire d’Ordu a surtout évolué en fonction des caractères géographiques de la province. Par exemple, les ingrédients et les saveurs communes peuvent varier entre les régions côtières et l'intérieur, et entre les basses plaines et les hauts plateaux. Dans ce contexte, le fait qu'elle ait une côte jusqu'à la Mer Noire et qu'elle soit entourée de hautes montagnes juste après la côte, et qu’à la fois la pêche et l’agriculture et l'élevage soient largement répandus, a rendu la culture culinaire d'Ordu extrêmement diversifiée et riche.

Appartenant à la culture de la Mer Noire, le chou noir, la farine de maïs, les haricots et le poisson sont largement utilisés dans les repas à Ordu. Pour cette raison, la soupe et le roulé de chou noir, la poêlée d’anchois (hamsi tava) et le pilaf aux anchois (hamsi pilavı), le bar à la vapeur et le pain de maïs (mısır ekmeği) font partie des délices que vous pourrez déguster avec plaisir à Ordu. De plus, Ordu possède une culture culinaire particulière touchant les ingrédients ou le style utilisés dans la région.

Quand vous allez à Ordu, , ne revenez pas sans avoir goûté la pâte de noisettes, le pide d'Ordu, le toast d'Ordu, le su böreği (pâtisserie), le kuru yufka böreği (pâte phyllo séchée), l’ısırgan yağlacı (beurre d'ortie), les haricots secs d'Akkuş, la pâte de noisettes, cornichon de dürme (roulé), les boulettes de Yalıköy, le fındıklı bal topu ( boule de miel aux noisettes), le cevizli helva (halva aux noix), le keskek, le ragoût , la viande frite melocan, le galdirik (herbe) kavurması, et l’oie sakarca frite aux cornichons.