Les plus beaux cépages rouges du pays sont cultivés sur ces plateaux d'une altitude de 1.000 à 1.500 mètres situés dans le Sud-Est de la Turkiye, en haute Mésopotamie entre l'Euphrate et le Tigre.
Öküzgözü donne d'excellents résultats à Elazığ, un peu plus au nord. Considérant que la température peut descendre jusqu'à -25 degrés Celsius en hiver dans ces régions avec une altitude de 1.000 à 1.200 mètres et une grande différence de température entre le jour et la nuit en été, on peut comprendre pourquoi les raisins sont si particuliers.
Boğazkere est le cépage rouge de Diyarbakır. La résistance de la vigne à la sécheresse lui assure un bon développement dans un sol rouge, calcaire et riche en argile. La variété de Boğazkere pousse sur le plateau mésopotamien juste au sud des montagnes séparant les hauts plateaux d'Anatolie, dans la région entre l'Euphrate et le Tigre. Ce cépage a de petites baies noires à la peau épaisse et est riche en tanins. Parmi les vins les plus célèbres et les plus populaires, les types de Türkiye sont les cépages qui émergent du mélange des raisins d’Öküzgözü et de Boğazkere.
Les variétés d’Öküzgözü et de Boğazkere sont largement cultivées à Malatya, Elazığ, Diyarbakır et Mardin, Midyat.
Les vins produits à Midyat et Mardin, connus pour leur tradition viticole millénaire dans l'Est et le Sud-Est de la Turkiye. Ils sont élaborés avec des raisins indigènes Mazruna et Kerkus. Assurez-vous de visiter les vignobles locaux pour une séance de dégustation de vin mystique.
