Попробуй на вкус

Чиг-Кёфте

«Чиг-кёфте» (Çiğ köfte) невероятно популярны в южных провинциях Турции. Особенность блюда заключается в том, что каждый этап приготовления открыто демонстрируется от начала до конца. Уже давно цель готовки «Чиг-кёфте» не насытить желудок, а повод собраться вместе для традиционных разговоров, развлечься. В последние годы в Адыямане можно попробовать «Чиг-кёфте» с самыми необычными ингредиентами и без мяса, что связано с требованиями здравоохранения.

Сырная халва (Peynirli Helva)

Старинный десерт, в котором рис растирают в каменных ступках до состояния муки, а затем добавляют сыр и пекмез (патоку). Сегодня же в приготовлении вместо риса используют манку, а вместо пекмеза — сахар. Этот уникальный десерт Адыямана имеет разновидности, такие как фисташковая, классическая и миндальная.

«Хытап»

«Хытап» — традиционный для Адыямане вид закрытого пиде (лаваша с начинкой). «Хытап», запекаемый в печи с начинкой из жареного мяса, лука, петрушки и красного острого перца —дарит неповторимые вкусовые ощущения своим дегустаторам.

«Тава» (жаркое в духовке)

Блюдо, готовящееся в печи, особенно популярное в жаркие летние месяцы, когда созревают местные помидоры. Вкус блюда, приготовленного в духовке с помидорами, перцем, баклажанами и мясом на медной сковороде, завораживает. В Адыямане это яство называют «Адыяманская тава», а в Бесни «Тава Бесни».

Пахлава на оливковом масле

Это великолепный выбор для тех, кто находят излишне тяжёлыми запах и вкус сливочного масла. Представлена в каждой кондитерской, где пекут пахлаву. Сладость, приготовленная с фисташками и на оливковом масле, славится своей легкостью.

Десерт «Шилке»

Один из традиционных видов десертов. Традиционная сладость, готовящаяся с пекмезом (патокой), сделанном из винограда, выращенного на знаменитых виноградниках Адыямана. Те, кому вкус пекмеза кажется тяжеловатым, могут приготовить этот десерт, используя сахар.

Ягнятина

Это отличное мясо, получаемое из животных, вскормленных натуральным кормом, выращенных на пастбищах селения Шамбаят, относящемуся к району Бесни в Адыямане. Все рестораны селения Шамбаят без исключения известны благодаря этому мясу.

Суп «Мейир»:

Традиционный суп района Кяхта «Балджане Дев» (Balcane Dev) не что иное, как просто кяхтинский вариант супа «Мейир». Это суп, который едят холодным, приготовленный с добавлением взбитого айрана, пшеницы, баклажанов и перца, особенно чудесен в жаркие летние дни.