попробуй на вкус

Яблоки Амасьи

Когда речь идет об Амасье, первым на ум приходят яблоки, которые еще называются мускатными. Яблоко-мускат с так называемой «географической маркировки», имеет приятный запах, тонкую кожуру, с одного бока красное, а с другого зеленое.

Суп «Чатал»

Очень питательный и вкусный Суп «Чатал»готовится из зеленой чечевицы, мясного фарша и пшеницы.

Суп «Тойка»

Суп готовится из процеженного йогурта, яиц, муки, пшеницы, нута, бульона и чеснока. Эти ингредиенты размешиваются в кастрюле до кипения. После готовности супа на сковороде накаливают масло и мяту, и добавляют в суп.

Суп «Хелле»

Суп «Хелле» обычно готовится с рисом, но также может быть приготовленным из чечевицы вместо риса и приправляется маслом – и это еще один вкус, часто занимающий место на столах Амасии.

Баклажаны «Пехли»

Блюдо из баклажанов, помидоров и бараньих ребрышек готовится путем запекания жареных баклажанов с мясом и помидорами.

Кебаб «Топуз»

Вид кебаба, который сохраняет температуру на столе в течение нескольких минут с помощью специального шара разогретого до 500 градусов с различными соусами и разных видов мяса - отбивные из баранины, антрекот из говядины, стейк и филе, размещенные поверх риса и подается с османским шербетом.

Мясо ягненка со сливой

Мясо ягненка со сливой традиционно называется «Эрикли» и принадлежит району Гюмюшхаджикей в Амасье. Используемая слива относится к роду «амасген», отождествляемому с Амасьей. Готовится для очень важных гостей. Подается в подогреваемых луженых медных емкостях. Это блюдо было также упомянуто в книге «Кулинарная книга», написанной в 1914 году Богосом Пираньяном, главой американского колледжа Мерзифон.

Чорек Амасьи

Этот замечательный вкус, названный в честь города, представляет собой восхитительный чорек, изготовленный из теста с грецкими орехами и маком, от которого каждый раз невозможно отказаться. Если вы оказались в Амасии, не забудьте попробовать и этом чорек (булочку).

Долма с бобами

Долма с бобами - это восхитительная долма с начинкой, которую подают в данном регионе с ребрышками, своим внешним видом и вкусом вызывает аппетит.

«Кешкек»

Пшеница, мясо, пажитник, нут, отделенный от хряща курдючный жир, соль и костный мозг добытый путем разбивания крупных костей, размещаются в горшок, который с закрытой крышкой помещается в печь.

В регионе Мерзифон все ингредиенты в емкости измельчаются в пасту и подаются в измельченном таким образом виде.

В стиле Амасии все ингредиенты «Кешкек» делают во многих регионах с небольшими различиями, однако в этом виде вместе с пшеницей и бараньей ножкой есть немного пажитника.

Десерт из теста-юфка (йоки)

Это восхитительный десерт с сиропом, готовится из тонкого теста (юфка), разрезаемого еще влажным и высушиваемом на металлическом листе не зажариваясь.

Пахлава «Тыртыл» (гусеница)

Это индивидуальный по своему десерт, приготовляемый из тонко раскатанного вручную теста, которое вместе с грецким орехом закручивается в форму, напоминающую гусеницу.