пробовать на вкус

Искендер-кебаб

Искендер Эфенди, сын Мехмета, в 1867 г.; в своей лавке в Кайхане, Бурса, нанизывает мясо (баранину) на шампур, горизонтально размещаемый над углем, и подает мясо на пиде с томатным соусом и йогуртом. Так появился Искендер-кебаб.

Глазированные каштаны

Глазированные каштаны, которые делаются из каштанов, собранных на Улудаге, являются одним из фирменных лакомств Бурсы. Очищенные каштаны заворачивают в кусочки марли и отваривают в кастрюле, затем добавляют сладкий сироп.

Пидели Кёфте (Pideli Köfte)

Pideli Köfte (котлеты с пиде) — блюдо, которое появилось как альтернатива донер-кебабу на базаре в районе Кайхан, готовят только в Бурсе уже сотни лет.

Джем из ангелики

Джем из ангелики — уникальное лакомство, которое делают только в Бурсе из стебля ангелики (дудника), собранной у подножия Улудага, и которое обладает целебными свойствами этого растения и его вкусом. Ангелика является родственником петрушки и фенхеля и растет в диких условиях у подножия Улудага.

Пиде с кунжутной пастой

Пиде с кунжутной пастой — популярное блюдо для завтрака в Бурсе, которое отличается особым вкусом благодаря тому, что готовится в каменной печи, и имеет почти 100-летную историю. Пиде с кунжутной пастой, которое делается из дрожжевого теста с кунжутной пастой, патокой и сахаром, — стало неотъемлемой частью завтрака в городе.