пробовать на вкус

Этли экмек (etli ekmek)

Это блюдо наподобие пиццы, название которого означает «хлеб с мясом». Одно из самых вкусных блюд в Кастамону. Тонкий пласт теста, покрытый фаршем, выпекается на железном противне. Этли экмек (etli ekmek) можно найти в любом ресторане Кастамону. Мы подготовили для вас список самых известных и вкусных блюд Кастамону. Кастамону предлагает множество кулинарных изысков, один вкуснее другого.

Бандума (Banduma)

Это блюдо готовится из отварной индейки, рубленых грецких орехов и кусочков теста. Тесто нарезается на полоски, которые посыпаются фаршем и рублеными грецкими орехами, затем добавляется небольшое количество бульона из индейки, и блюдо выпекается до образования хрустящей корочки. Перед подачей блюдо поливают растопленным сливочным маслом.

Бирьян-кебаб (Biryan Kebap)

Бирьян-кебаб обычно подается на свадьбе гостям со стороны жениха. Этот местное блюдо дарит неописуемое удовольствие. Кусочки ягнятины подвешивают в ямную печь и медленно готовят.

Халва Чекме

Этот десерт, известный как тягучая халва, уникален для Кастамону и представляет собой смесь между Пишмание (Pişmaniye) (сахарной ватой) и халвай Сарай (Saray). Халва Чекме продается в Кастамону повсюду. В центре города есть множество магазинов, где продается халва Чекме.

Симит Тириди (Simit Tiridi)

Для этого блюда симит выпекается в духовке и заливается костным бульоном и йогуртом с чесноком.

Пататес Пачасы (Patates Paçası)

Именно благодаря этому блюду стал так популярен чеснок Ташкёпрю (Taşköprü).. Картофельное пюре смешивается с крахмалом, йогуртом и чесноком, который придает ему великолепный вкус, а затем запекается в духовке.

Экшили пилав (ekşili pilav)

Экшили пилав (ekşili pilav) в переводится как «плов с кислинкой». Приготовленные мелкий булгур и чечевица смешиваются с луком и маслом. Плохие новости для нетерпеливых: рис эшкили долго готовится на медленном огне.

Симит Инеболу (İnebolu Simidi)

Этот симит является фирменным в Инеболу, популярном районе Кастамону. Симит Инеболу (разновидность бублика) обязательно присутствуют на столе во время завтрака. Обязательно попробуйте его в Кастамону. Симит Инеболу выпекают каждое утро в местных каменных печах и немедленно раскупают. От других турецких симитов он отличается тем, что не посыпается кунжутом и хрустит.

Суп Эджевит

Отварной рис, йогурт и яйца готовят на медленном огне, постоянно помешивая, а затем поливают горячим маслом и мятой. Согласно легенде, во времена, когда Бюлент Эчевит был членом парламента в Кастамону и был принят закон о фамилии, его отец, Фахри Эджевит, взял себе фамилию Эджевит, потому что был очарован этим регионом и его историей. Чтобы выразить свою благодарность за эту честь, жители Кастамону назвали один из своих местных супов Эджевит (Ecevit Çorbası).

Чеснок Ташкёпрю (Taşköprü)

На благодатной почве Ташкёпру растет чеснок Ташкёпру (Taşköprü Sarımsağı), чрезвычайно богатый минералами и витаминами. Внешняя кожица чеснока Ташкёпрю белая, внутренняя — розовая, а зубчик имеет желто-кремовый цвет. По сравнению с другими видами чеснока, его вкус более насыщенный.