попробовать

Анчоусы

Базовый элемент аутентичной кухни Ризе - это частиковая рыба, которая является основным ингредиентом многих рецептов, включая хлеб из анчоусов, анчоусы на пару, рисовый плов с анчоусами, хамси кушу (жареные анчоусы), суп из анчоусов, хамси чыгыртасы (блины с анчоусами), хамсиколи (пирожные из кукурузной муки с анчоусами).

Кукурузный хлеб

Кукуруза здесь цениться высоко, потому что климатические условия не позволяют выращивать пшеницу. По этой причине, когда в Ризе говорят "хлеб", на ум приходит в основном кукурузный хлеб. Кукурузный хлеб, намазанный небольшим количество масла, это просто идеальная еда, чтобы пощекотать ваши вкусовые рецепторы!

Мухлама

Самое известное фирменное блюдо Ризе - это мухлама (плавленый сыр и кукурузная мука); блюдо состоит из вкусной, приготовленной на медленном огне кашицы с кукурузной мукой, маслом и особым сыром; а менее известный хошмер - это смесь кукурузной муки, сыра и цельного молока. Мухламу можно даже назвать восхитительным местным фондю.

Хашыл

Хашыл - это специальное блюдо, приготовленное из муки кавут, которая представляет собой муку, полученную путем измельчения жареных тыквенных семечек, жареных медовых бобов и жареной кукурузы в мельнице.

Анзерский мёд

Производство мёда - важное занятие на плато Ризе, где растет множество эндемичных растений. Уникальный и известный во всем мире, анзерский мёд производится особенно на плато, где растут полевые цветы.

Капуста

Любимый во всем мире овощ - капуста - это хорошо известный и часто используемый компонент кухни Ризе. Вкусная и полезная капуста - это основной ингредиент разнообразных блюд, таких как суп из капусты с бобами, фаршированные листья капусты и паста из капусты.

Кунжа

Еще одно фирменное блюдо региона и Черного моря - это кунжа. Существует запрет на ловлю этого вида рыбы, но они широко разводятся, и это изумительно вкусная рыба.

Чай

60% чайных плантаций Турции находятся в Ризе. Этот расслабляющий и восхитительный напиток - самое популярное блюдо на столах для завтрака и самый потребляемый напиток в Турции. Кроме того, это идеальный сувенир.

В Ризе также есть много фирменных блюд, зарегистрированных как географическое указание, а именно Ризе симит (бублик, обмакнутый в мелассу), Ризе кавурмасы (консервированная жареная баранина), хлеб бастон, сушеные бобы Чайэли в соусе и лаваш Дерепазары.

Среди других важных ингредиентов. составляющих основу кухни Ризе, следует отметить бобы, известные как «лобия», кабачки, капусту, картофель и молочные продукты, такие как минчи (особый творог), масло и сыр.