попробовать

Кухня и гастрономическая культура Сакарьи - это отражение культурных ценностей региона, нетронутой природы и богатого исторического наследия. Кухня Сакарьи состоит из блюд, приготовленных из злаков, различных овощей и мяса, производимых в самом регионе, а также зелени, оливкового масла и важнейших компонентов традиционной турецкой кухни, таких как турецкий йогурт и булгур. Еще один важный продукт кухни Сакарьи - это "тыква", (balkabağı), а также различные десерты и блюда, приготовленные из знаменитых местных тыкв. Рекомендуется попробовать следующие блюда Сакарьи: ыслама кёфте (котлеты ыслама), гейве айвасы (айва гейве), кёпюк хельва, исли черкес пейнири (сыр исли черкес), мюшкюле узюмлери (виноград мюшкюле), кабак локуму (лукум из тыквы), кабак татлысы (десерт из тыквы), качамак, дартылы кешкек, инджир уюштурмасы, пекмезли асуде, боза и кабак кывырмасы.

Ыслама кёфте

Несомненно, самым важным блюдом Сакарьи на национальном уровне является "ыслама кёфте" (котлеты ыслама). Самая отличительная особенность этого блюда, которое, как считается, перекочевало в этот регион с Балкан в начале 20-го века, это изумительный хлеб, "обмакнутый в бульон и соус из молотого перца", а также "кёфте", приготовленные из мяса животных, пасущихся на пастбищах Сакарьи.

Балкабагы кывырмасы

Если говорить о десертах, в Сакарье на первом месте стоят десерты балкабагы (тыква). Один из самых известных тыквенных десертов региона - это "балкабагы кывырмасы"; при приготовлении десерта тертые тыква и грецкие орехи посыпаются на тонко раскатанное тесто, затем тесто раскатывается скалкой и заливается теплой густой смесью сахара и воды (шербет).

Дартылы кешкек

Кешкек производится во многих частях Турции, но занимает особое место в гастрономической культуре Сакарьи. Кешкек, незаменимое блюдо в особых случаях, особенно на свадьбах, особое блюдо для почетных гостей.