Ичли Кёфте
Ичли кёфте - популярное блюдо во всех регионах Восточной и Центральной Анатолии. В Ширнаке Ичли кёфте готовится путем закладывания жареного с луком говяжьего фарша в тесто из булгура, а затем кипячения или жарки полученной фрикадельки. Подается с йогуртом и соусом.
Мейре
Мейре, также известный как мехир, - популярный шырнакский суп. Он готовится из толченой пшеницы, айрана, яйца, цуккини и свеклы и подается холодным.
Шимшипе
Эта версия всемирно известной долмы, которую готовят только в Ширнаке. Баклажаны, помидоры и кабачки фаршируются мясным фаршем и рисом.
Ичли Кёфте