tat

Tarhana Çorbası

Tarhana, Anadolu’nun geleneksel fermente gıdalarından biridir. Uşak Tarhanası, Türkiye’de eşsizliği tescil edilmiş üç tarhanadan biridir. Ayırt edici yönü içeriğinin farklılığı ve 21 gün fermente edilmesidir. İçerdiği protein, vitamin ve mineraller sebebiyle çok besleyici, sindirimi kolay ve oldukça sağlıklıdır.

Uşak Tarhanası, kırmızı ve yeşil biber, un, yoğurt, nane ve isteğe göre kullanılan fasulye ya da nohutun harika birleşiminden 20 gün kadar dinlendirilerek yapılır.

Keşkek

Uşak’ta özel günler ve düğünlerin vazgeçilmez yemeği. Dövülmüş buğdayın et veya tavuk ile birleşiminden oluşan ve mutlaka tadılması gereken bir yöresel lezzettir.

Et Basma

Özenle seçilmiş dana kıymadan hazırlanan kent halkının sıklıkla pişirdiği lezzetli basma köfte; ev yemeği yapılan restoranlarda da bulunabilmektedir.

Karahallı Ciğeri

Karahallı ciğeri, kendine has pişme yöntemi, yapımının uzun zaman alması, zahmetli olması, ustalık gerektirmesi ve lezzetiyle tanınmıştır. Ürün küçük küçük kesilen kuzu karaciğeri ve aynı kuzuların kuyruk yağı kullanılarak sacda pişirilen bir yemek türüdür. Ciğer pişerken gerekli yağı, soğanı, tuzu ve gerekli baharat karışımı eklenir.

Döndürme Böreği

Uşak’ta kahvaltılarda ve çay saatlerinde bolca tüketilen elde açılan döndürme böreği isteğe göre peynirli yada ıspanaklı olarak yapılabilir.

Çömlek Kebabı

Koyun etinden yapılan yemek, parça etlerin özel yapılmış çömleklerde salça ve su ilave edilerek pişirilmesinden oluşur. 

Alacatene

Yeşil mercimeğin kavrulmuş soğanla harmanlandıktan sonra bulgur ve su ile pişirilmeye bırakılan alacatene yemeği Uşak’ta akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri.

Katmer

En güzel hamur işlerinin çıktığı kentte katmer, özene bezene hazırlanan yiyeceklerden biri. Sacta pişirilen katmer susam, haşhaş ve tahin ile lezzetlendirilebiliyor.

Demir Tatlısı

Bir hamur tatlısı olan demir tatlısı, adını yapımında kullanılan ve tatlıya farklı şekiller veren demir kalıptan alıyor. Kızartılarak yapılan tatlıya şerbet de eklendiğinde tam bir lezzet bombası oluyor.

Cendere Tatlısı

Baklavayla benzerlik gösteren tatlı için ince bir hamur açılırken içi bol ceviz ile doldurulup rulo haline getirilir. İki ucundan büzülen tatlı fırında üzeri kızarana kadar pişirildikten sonra servis edilir.

Gelin helvası

Uşak' a özgü helva; Uşak şeker pancarı ve yerli susamdan üretilmiş tahin kullanılarak hazırlanır. İçerisinde aynı zamanda ceviz de bulunmaktadır. Hafif bir tatlı olması sebebiyle yaz aylarında tercih edilir.  Ancak 12 ay boyunca temin etmek mümkündür.

Tahin helva

Uşak' ta tahin helva susam, şeker ve çöven suyundan yapılır. Günümüzde fabrikalaştırılmıştır. Küçük imalathanelerde yapılanları günlük yapım olduğundan tazelikten öte sıcak sıcak yenmesidir. Her kentte bulunandan farkı, çok tazeliği ve özel çöven suyuyla yapılmasıdır.