смакуй

Чі-кьофте

Сирі котлети-чі кьофте, поширені в наших південних провінціях, це страва, яка демонструє цілісність на кожному етапі від приготування до куштування. З цієї причини вона вийшла за межі цілі просто наповнити шлунок, і стала невід’ємною частиною традиційних зустрічей, розваг та розмов. Особливо останніми роками, коли в зв’язку з впливом на здоров’я чі-кьофте більше не готують с використанням сирого м’яса, у цій провінції можна скуштувати чі-кьофте, виготовлені з безліччю різних інгредієнтів.

Сирна халва

У минулому це був один з десертів, який готували шляхом подрібнення рису до стану борошна, а потім додавали сир та фруктовий сироп-пекмез. Однак сьогодні сирну халву готують з використанням манної крупи замість рису та цукру замість пекмезу. Цей десерт, унікальний для Адиямана, також має такі різновиди, як фісташковий, мигдалевий та звичайний без домішок.

Хитап

Хитап – різновид піде, який готують лише в Адиямані. Хитап, який готують з м’ясом, смаженим з цибулею, петрушкою та червоним перцем-пул бібер у кам’яній печі, залишає неймовірний післясмак у тих, хто скуштував цю страву.

Тава

Це страва в духовці, яку готують в сезон місцевих томатів, особливо в спекотні літні дні. Смак страви, приготовленої в духовці з помідорами, перцем, баклажанами та м’ясом на мідній сковороді, зачаровує тих, хто її куштує. Цю страву називають Адияман Тава в Адиямані та Бесні Тава в Бесні.

Баклава з оливковою олією

Це ідеальна страва для людей, яким аромат та запах вершкового масла здається дуже насиченим. Знайти її можна в будь-якій кондитерській, де готують баклаву. Ця баклава, яку готують з фісташками та оливковою олією, славиться своєю легкістю.

Десерт Шільке

Це один із традиційних десертів. Це місцевий традиційний десерт, який готують з фруктового сиропу-пекмезу, отриманого з винограду, вирощеного на знаменитих виноградниках Адиямана. Цей притаманний регіону десерт також доступний із цукром для тих, кому смак пекмезу здається дуже насиченим.

Баранина

Відмінне м'ясо, отримане з ягнят та козенят, яких годують природним шляхом та вирощують у сільській місцевості Шамбаят, району Бесні, провінції Адияман. Всі ресторани в Шамбаяті славляться цим м'ясом.

Суп Меїр:

Цей тип супу, що у районі Кахта провінції Адияман називають «балканським гігантом» , насправді є місцевим варіантом відомого супу Меїр. Чудова місцева страва, приготована з використанням булгуру, баклажанів та перцю, яку їдять холодною в спекотні літні дні.