смакуй

Піші

Піші роблять, змішуючи борошно, дріжжі, сіль та воду. З замішаних інгредієнтів виходить м'яке тісто. Після того, як тісто підійде і охолоне, його смажать у гарячій олії.

Кете

Тісто Кете є одним з традиційних смаків регіону. Спосіб приготування залежить від регіону. Волоські горіхи, обсмажену муку і сир наносять на розкатане тісто, згортають у рулет, поміщають на змащене жиром деко і запікають у духовці при високій температурі.

Катмер

Катмер це тісто, яке готується шляхом викладання тонко розкачаних шарів один на одного і повторного розкочування, таким чином тісто набуває шаруватої структури.

Манти з м’ясом

Щоб приготувати манти, треба розкатати тісто і розділити його на крихітні квадратики, на кожен покласти суміш фаршу з цибулею та спеціями, потім тісто защіпити у трикутник, зварити і заправити йогуртом та спеціями, обсмаженими на вершковому маслі. Після того, як приготовлені манти зваряться, їх приправляють йогуртом і обсмаженим вершковим соусом.

Феселлі

Феселлі готують, змастивши олією тісто, згорнувши його в рулет і надавши круглої форми. Випікають виріб на пергаменті.

Суп Хеллє Аши

Хеллє Аши, приготований з додаванням борошна, масла, томатної пасти і чорного перцю, це ситний традиційний суп, що зігріває в холодні зимові дні.

Геврек

Хрустке вершкове розкатане тісто готується на гарячій пательні.

Квітковий мед Ардахана

В Ардахані знаходиться генний центр кавказського бджільництва, а кавказська бджолина раса вважається одним з чотирьох надважливих відів бджіл в світі. В Адархан заборонено влітати іншим бджолам з усіх провінцій окрім Артвин. Потенціал лугових пасовищ в провінції досить багатий, щоб вмістити від 80 000 до 100 000 колоній. На лугових пасовищах міста вирощують 600 видів медоносів. Ардаханский мед, який отримують з усього цього розмаїття рослин, дуже цінний і важливий, оскільки він складається з натуральної квіткової есенції і праці кавказьких бджіл.

Сир Кашар

Сир Кашар виробляється в майстернях Ардахану, а саме в районі Гьолє, з молока худоби, випасеної на природних пасовищах і луках, і відправляється в багато регіонів за межами провінції.