смакуй

Суп-йоуртлу лебен

Місцевий суп Бетмена, «Йоуртлу лебен» є одним з найулюбленіших супів у місті. Після того, як котлети, приготовані з дрібного булгуру, зварилися, суп, приготований з часниковим йогуртом та олією, є дуже ситною стравою завдяки котлетам в ньому.

Суп з айрану (Айран чорбаси)

Це ще один із легких та одночасно поживних супів Батмана. Його можна подавати як холодними, так і гарячим, також завдяки вмісту бобових він вважається поживним, як основна страва. Це смачна закуска перед основною стравою.

Фаршировані ребра (Кабурга долмаси)

Найкращі фаршировані ребра ви знайдете в Батмані. Найважливішою особливістю фаршированих ребр є те, що вони являються надзвичайно ситною стравою, та готується з м’яса баранини, яке тане в роті, немов локум. Неймовірного вигляду страві надає плов, що знаходиться під шкірою. Під час подорожі до Батману ви обов’язково повинні скуштувати цю страву, яка приваблює своїм зовнішнім виглядом та смаком.

Пиріг з Дамаску (Шам бьоореі)

Однією з найпопулярніших і найулюбленіших страв міста, яка займає своє місце у нашому списку місцевих страв Батмана, є пиріг з Дамаску. У деяких регіонах ця страва також відома під назвою Сембусек, і вона часто зустрічається на столах у таких містах, як Батман та Мардін. Страву, яку обожнять любителі випічки, готують шляхом заповнення тонко розкачаного вручну тіста начинкою з фаршем. Якщо ви ще не скуштували пиріг з Дамаску, який смажать на звичайній сковороді або на спеціальній залізній пательні, ви обов’язково повинні це зробити.

Фаршировані кишки (Мумбар долмаси)

Якщо ви один з тих, хто любить страви, приготовлені з субпродуктами, ми думаємо, вам сподобаються фаршировані кишки, які є традиційною місцевою стравою Батмана. Для приготування цієї страви, яка готується з різною начинкою в кожному регіоні, зазвичай використовують кишки вівці, кози чи великої рогатої худоби. Фаршировані кишки, які поєднують різноманітні смаки від картоплі до цибулі, від яловичого фаршу до базиліка, подають після приготування в горщику.

Батманські котлети-кютюлк

Одна із смачних страв з булгуру, яке займає місце в нашому списку місцевих страв Батмана, батманські котлети-кютюлк – це страва, яку ви точно можете зустріти в кожному домі, коли приїдете до Батмана. Для приготування цієї страви всередину котлети з дрібного булгуру кладуть суміш з м’яса та рису, заліплюють таким же способом, як і котлети-ічлі кьофте, та відварюють в киплячій воді. Батманські котлети-кютюлк, які перед подачею поливаються смачним соусом з вершкового масла та перцю, це дуже гарний варіант для тих, хто любить куштувати різні смаки.

Кишлик долма

Листя винограду, листя капусти, сушений перець – все це підходить для фарширування, саме тому долма в Батмані має багато різновидів. Кишлик долма, яку часто готують на Сході, складається з поєднання 4-5 видів долми, від фаршированої капусти до фаршированих сушених баклажанів. Фаршировані пряною рисовою сумішшю овочі, приготовані з домашньою томатною пастою, займають своє особливе місце на столах міста.

Тиршик

Це чудове овочеве блюдо, яке готується по-своєму в кожному регіоні. Страва, яку можна приготувати з червоного м’яса або курячого м’яса, є дуже смачною та поживною за рахунок додавання різноманітних овочів, від баклажанів до помідорів. Тиршик, який є однією з улюблених страв з високою харчовою цінністю та корисним вмістом, чудово поєднується з йогуртом, особливо на вечерю.

Хавдель

Десерт, який готується з невеликою кількістю інгредієнтів, таких як сироп-пекмез та борошно, майже у всіх регіонах Туреччини має багато різних назв, таких як хашида, хасуда та хавдель. В Батмані ми зустрічаємо цей десерт під назвою хавдель. Десерт, який готується з сиропом-пекмез та смаженим на вершковому маслі борошном, можна їсти у твердому або рідкому вигляді. Ви можете легко приготувати цей десерт самостійно, а можете скуштувати в Батмані у поєднанні зі склянкою свіжого чаю.

Святковий десерт (Байрам татлиси)

Святковий десерт, який входить до останнього пункту нашого списку місцевих страв Батмана, готується шляхом фарширування розкачаного тіста волоськими горіхами. Десерт, який подають, поливши шербетом після запікання в духовці, займає своє місце на столах під час особливих подій, таких як свята та весілля.