смакуй

В Біледжіку вирощують широкий спектр рослин – від пшениці до оливок, від граната до хмелю. Сільськогосподарське різмаїття природним чином вплинуло на традиційну гастрономічну культуру - багато страв зазвичай готуються з овочів. Однак найбільше в місті все ж таки виробляють випічку. Деякі місцеві жителі самі випікають хлібобулочні вироби: Піде, бюкме, ходалак – види хліба, випеченого в духовці. Місцеві жителі також готують продукти на основі зерна - макарони, тархану, кус-кус та локшину. Не можна не спробувати гранат з Інхісара та бозу і халву з Пазарєрі.

Боза

Бозу - напій, виготовлений із злегка ферментованого пшона - зазвичай подають з корицею та смаженим нутом.

Халва

Це десерт, який готують у багатьох варіаціях із кунжутної пасти.

Десерт Бюзме

Десерт Бюзме це різновид солодощів з шербетом. Молоко змішують з олією, теплою водою, яйцем, содою, оцтом, сіллю і борошном та вимішують м’яке тісто. Потім до нього додають подрібнені волоські горіхи і заливають сиропом.

Манти з сочевиці з Бозююка (Котлети з сочевиці)

Найпопулярніша вегетаріанська страва Бозююка складається з яєчного тіста, наповненого сочевицею та поданого з часниковим йогуртом.

Кислуватий суп з гірської сливи

В густому й поживному супі міститься слива, сушена журавлина, сочевиця, локшина, цибуля, часник, вершкове масло, томатна паста, а також традиційні спеції - чорний перець, кумин, сіль і м’ята.

Айвовий локум з Османелі

Айвовий локум з Османелі виготовляється з айви - найважливішого продукту району Османелі провінції Біледжіка. Локум містить лише айву, крохмаль, цукор та воду: Традиційний десерт є улюбленим в цьому регіоні і не містить штучних ароматизаторів та харчових барвників.

Десерт Лінга

Лінга це ще один популярний регіональний делікатес. Пухке тісто розкачують і готують з обох сторін на залізній пательні або звичайній сковороді без олії, потім його занурюють у сироп-пекмез і подають, притрусивши зверху подрібненими волоськими горіхами.

Локум з маком

Локум з маком – один із відомих десертів Біледжіка. Він готується з розкачаного і запеченого в духовці тіста із додаванням маку, волоських горіхів та різних спецій.