Відчути на смак

Іскандер-кебаб (İskender Kebap)

Іскандер-ефенді, син Мехмета, в 1867 р. У своєму магазині на базарі «Кайхан», м. Бурса, нанизував м'ясо (баранину) на рожен, поставлений горизонтально на вугілля, і подавав м'ясо на піде з томатним соусом і йогуртом. Так був створений іскандер-кебаб. Так був створений іскандер-кебаб.

Зацукрований каштан

Зацукровані каштани, зібрані в на горі Улудаг, є одним з фірмових продуктів Бурси. Очищені каштани загортають у тонку марлю і кладуть у воду у каструлю, доводять до кипіння, потім додають солодкий сироп.

Піделі кефте (Pideli Köfte)

Піделі кефте (тефтелі з піде), які з'явилися як альтернатива страві донер на історичному базарі «Кайхан», готуються тільки в Бурсі як страва з багатовіковою історією.

Джем з дягелю (Angelica Jam)

Джем з дягелю, унікальний для Бурси, зроблений зі стебла дягелю, зібраного в передгір'ях Улудага, має цілющі властивості, а також чудовий смак. Входить до того ж сімейства, що й петрушка та фенхель, який можна знайти як дикорослу рослину в передгір'ях Улудага.

Піде з тахіні (Pide with Tahini)

Піде з тахіні, яке стало популярною стравою на сніданок у Бурсі, має майже 100-річну історію, а його чудовий смак завдячує методу приготування — в кам'яній печі. Піде з тахіні, яке запікають у духовці, заливши тахіні з патокою і цукром на дріжджове тісто, стало незамінною стравою для сніданку в місті.