Відчути на смак

Етлі екмек (Etli Ekmek)

Ця страва, схожа на піцу, назва якої в перекладі означає «Хліб з м'ясом», є однією з найсмачніших страв Кастамону. Тонкий пласт тіста розкачують і покривають фаршем, який потім випікають на залізній плиті. Ви знайдете Етлі екмек у кожному ресторані Кастамону. Отже, ми підготували для вас список найвідоміших і найсмачніших страв Кастамону. У Кастамону є набагато більше кулінарних шедеврів, кожен з яких смачніший за інший.

Бандума

Це фірмове блюдо готують з відвареної індички, подрібнених волоських горіхів і шматочків тіста. Тісто нарізають смужками, додають шматочки м'яса індички, подрібнені волоські горіхи й шматочки відвареного м'яса індички та випікають на плиті доти, доки нижній бік не стане хрустким. Перед поданням на стіл страву збризкують розтопленим вершковим маслом.

Бірьян Кебап

Бірьян Кебап зазвичай подають гостям на весіллях з боку нареченого. Цей місцевий делікатес — надзвичайна насолода. Ягнят поміщають у глибоку піч і повільно варять.

Чекме Халва

Цей десерт, відомий як розтягнута халва, унікальний для Кастамону й поєднує в собі Пішманіє (цукрову вату) й Сарай Халву. У Кастамону Чекме Халву знайдете всюди. У центрі міста велика кількість магазинів пропонує Чекме Халву.

Сіміт Тіріді

Для цієї страви тісто Сіміт випікають у духовці й поливають кістковим бульйоном і йогуртом з часником.

Пататес Пачаси

Це страва, завдяки якій часник здобув свою популярність. Картопляне пюре змішують з крохмалем, йогуртом і часником, завдяки чому страва має відмінний смак, а потім запікають у духовці.

Екшили Пілав

Екшили Пілав буквально означає «кислий рис». Приготований подрібнений булгур і сочевицю змішують з цибулею й вершковим маслом. Погані новини для нетерплячих: Рис Екшили потрібно готувати на дуже слабкому вогні.

Інеболу Сіміді

Цей симіт є делікатесом Інеболу, популярного району Кастамону. Інеболу Сіміді (різновид рогаликів) — незамінний продукт на сніданок. Рекомендуємо вам не залишати місто, не спробувавши його. Ці симіти щоранку випікають у місцевих кам'яних печах і миттєво розпродають. Їх найбільша особливість полягає в тому, що вони не схожі на інші турецькі симіти без кунжуту і є хрусткими.

Суп Еджевіт

Варений рис, йогурт і яйця повільно варять, постійно помішуючи, та, нарешті, збризкують гарячим маслом і м'ятою. Згідно з легендою, у той час, коли Бюлент Еджевіт був членом парламенту Кастамону й ухвалив Закон про прізвища, його батько, д-р Фарі Еджевіт, прийняв прізвище Еджевіт, тому що був зачарований регіоном і його історією. Для того щоб висловити свою подяку за цю честь, жителі Кастамону назвали один зі своїх місцевих супів супом Еджевіт.

Часник Ташкьопрю

Цілющі ґрунти Ташкьопрю є батьківщиною часнику Ташкьопрю, який надзвичайно багатий на мінерали й вітаміни. Зовнішня оболонка часнику Ташкьопрю біла, внутрішня шкірка зубчика рожева, а сам зубчик кремово-жовтого кольору. Як порівняти з іншими видами часнику, його смак інтенсивніший.