Відчути на смак

Кебаб Каит

Це кебаб, який набуває смаку після 10–12 годин готування в попередньо розігрітій кам'яній печі на базарах Малатьї, коли в пальмовий папір з хвостиком загортають спинку, окіст і подрібнені частини баранини.

Тефтелі Анали Кизли

Ця страва має столітню історію, і готують її, коли запрошують гостей, та на релігійні свята. Під час приготування одну тефтелю наповнюють порожнистим тістом і подають до столу разом з іншими. Вважається, що той, хто її вибере, — найфартовіший. Так раптом трапеза перетворюється на розвагу. Тефтелі з м'ясом усередині й зовні є місцевою дуже поживною стравою, яку подають разом з тефтелями з тіста, реберцями й нутом.

Тефтелі Баник

Булгур, який дуже часто використовують у кухні Малатьї, виступає в цій страві одним з інгредієнтів, який спочатку вмішують у перемелену баранину або телятину, а відтак обсмажують. Баник подають теплим, і це один з найпопулярніших смаків Малатьї.

Абрикоси

Коли мова заходить про Малатью, доречно згадати абрикоси, що першими спадають на думку, тому що цей смак зустрічатиметься в багатьох відомих ароматах і смаках Малатьї.

Смажені абрикоси

Не вірно вважати, що з абрикосів готують тільки десерти. Абрикоси, які використовують у стравах Малатьї, створюють різні й водночас знайомі смаки. Не забудьте спробувати вишуканий смак смажених абрикосів, цибулі й кубиків м'яса протягом перебування в Малатьї.

Чорний суп

Чорний суп, який дістав назву завдяки своєму кольору й густій консистенції, готують із чорного нуту, який можна знайти тільки в Малатьї. Цей надзвичайно поживний суп також відомий під назвою суп ашура. Маючи першокласний місцевий смак, водночас пікантний і ситний, його готують із крихітними тефтелями й різними овочами.

Кьомбесі Малатьї

Багато інших регіонів мають свої рецепти страви кьомбе, а рецепт кьомбесі Малатьї відрізняється від інших тим, що м'ясо викладають на деко. Рекомендуємо вам скуштувати вишукані тефтелі з м'яса й тіста.

Пательня баклажанів

Пікантність, яка утворюється з ідеальної комбінації баклажанів і м'яса, нарізаного кубиками, виводить цей смак на найвищий рівень місцевих кулінарних технологій. Ця страва для любителів баклажанів.

Абрикосовий десерт

Обов'язково скуштуйте десерт з абрикосів у нашому місті, яке славиться цими фруктами. Не слід залишати Малатью, не скуштувавши цього десерту: абрикоси обсмажують у вершковому маслі й подають з вершками.

Гарячий йогуртовий напій

Цей місцевий напій, який готують шляхом додавання запашного перцю в «айран» і витримки протягом 24 годин, — один з продуктів, що стали символами Малатьї. Рекомендуємо вам також скуштувати освіжальний йогуртовий напій з різними смаками разом з вашою основною стравою.

Вишня Далбасти

Вишню Далбасти вирощують переважно в регіонах Єшілюрт і Гюндюзбей у Малатьї. З метою заохочення вирощування вишні Далбасти — символу району — щороку в останній тиждень червня проводять конкурси на звання «Найкращий вишневий сад» і «Якісна вишня». Вона має унікальний аромат, також вишня Далбасти здобула сертифікат реєстрації географічного найменування.

Мед Карлика

Карлик лежить на схилах гір Бейдаги, де сніг не тане ані взимку, ані влітку. Польові квіти рясніють на цьому чарівному плато Єсилюрта. Говорячи про мед Малатьї, першим на думку спадає мед Карлика.