Газіантеп є одним з найбільших плавильних казанів цивілізацій. Тому не дивно, що це місто має неймовірні традиції, приголомшливу історію та багато іншого. Це шосте за величиною місто в Туреччині, коріння якого сягають на 10 000 років в минуле, відображаючи пам’ять про силу Месопотамії.
З 2015 року Газіантеп належить до Мережі Творчих Міст ЮНЕСКО у категорії "Гастрономія". Кухня Газіантепу робить особливий вплив на турецьку кухню завдяки своїм багатим ароматам, якими насичені місцеві супи, плови, шашлики та тефтелі. Місто є найбільшим виробником фісташок в Туреччині, а також має великі оливкові гаї та виноградники. Газіантеп є одним з найважливіших центрів виробництва продуктів харчування в країні.
Газіантеп - найбільший торговельно-промисловий центр на заході регіону Південно-Східної Анатолії Туреччини та добре розвинене місто в галузі сільського господарства, промисловості та торгівлі. Місцеві фісташки настільки відомі, що навіть подарували саме слово фісташки турецькій мові (Antep fıstığı, «горіх Антепу»).
Виноградники та оливкові сади тут також дуже цінять. Виробнича діяльність у Газіантепі в основному здійснюється малими підприємствами. Як енергійний промисловий та комерційний центр, Газіантеп має цементну, текстильну, шкіряну, взуттєву, мильну, деревообробну, металургійну та машинобудівні галузі. Він зберігає свій статус експортних воріт завдяки 120 різним продуктам, які експортує до 40 країн.