Етлі Садж Кьомбе (Etli Sac Kömbe) (м’ясна випічка)
Етлі Садж Кьомбе (Etli Sac Kömbe) (м’ясна випічка) - це випічка з м’ясною начинкою, приготовленою на вугіллі, затисненою між двома залізними пластинами. Найкраще ця страва смакує з айраном (кисломолочним напоєм).
Байрам Кьомбеси (Bayram Kömbesi) (солодка випічка)
Ця страва відома як Байрам Кьомбеси (Bayram Kömbesi), її зазвичай готують і подають на свято Рамадана. Однак її можна знайти в місцевих кондитерських. Виготовлена з борошна, дріжджів, цукру та спецій кьомбе (kömbe) (кориця, гвоздика, мускатний горіх, кмин чорний тощо), вона прикрашається кунжутом і печеться в духовці.
Сіміт з Османіє (Osmaniye Simit)
Тісто з борошна, солі та соди скручується у формі товстих булочок. Рулет занурюють у смажений кунжут, цукор та воду з патокою. Сіміт подається з шалгамом (şalgam), соком з маринованої ріпи та червоної моркви.
Суп Тиршик (Tirşik)
Дикі їстівні трави дуже популярні в Анатолії. Суп Тиршик (Tirşik) виготовляється з "дикого буряка", що виростає в природі з листопада по квітень, і традиційно готується в мідних каструлях на дров'яному вогні.
Суп Тога (Toğga)
Суп Тога (Toğga) - один із найдавніших супів турецької кухні та невід’ємна фірмова страва Османіє (Osmaniye). Основа супу складається з йогурту, пророщеної пшениці та м’яти.
Кадірлі Суджук (Kadirli Sucuk)
Суджук Кадірлі (суджук, сушені ковбаси) виготовляються без оболонки, а їх фарш схожий на тефтелі. Сало та м’ясо подрібнюють, змішуючи з часником, чорним перцем, червоним перцем, пластівцями чилі, пажитником, кмином та сумішшю сімох спецій. Суджук подається в хлібі, він добре поєднується з айраном (кисломолочний напій) або шалгамом (şalgam) (соком з маринованої ріпи).
Фаршировані ребра
Головна роль на столі для особливих днів, церемоній, весілль та бенкетів належить фаршированим ребрам. М’ясо баранини фарширується цибулею та спеціями та готується на середньому вогні в мідному посуді. Зазвичай, фаршировані ребра подають з булгуром, іноді додають рисовий пилав збоку.

Солодка випічка Байрам Кьомбеси (Bayram Kömbesi)

М’ясна випічка Етлі Садж Кьомбе (Etli Sac Kömbe)

Кадірлі Суджук (Kadirli Sucuk)

Суп Чакилдакли (Çakıldaklı Soup)

Кадірлі Суджук (Kadirli Sucuk)

Пішме (Pişme)

Суп Тога (Toğga)

Фаршировані ребра