Ічлі кьофте
Ічлі кьофте - популярна страва у всіх регіонах Східної та Центральної Анатолії. Місцеві готують цю страву так: яловичий фарш обсмажують із цибулею та фарширують ним булгурне тісто, а потім варять або смажать його. Його подають з йогуртом і соусом.
Мейре
Мейре, також відомий як мехір, є популярним видом супу в Ширнаку. Його готують з товченої пшениці, айрану, яєць, кабачків і буряка і подають холодним.
Шимшипе
Це один з видів всесвітньо відомої долми, яка має місцеві особливості. Баклажани, помідори і кабачки фаршируються м'ясним фаршем і рисом.
Ічлі кьофте